Seit Hunderten, vielleicht sogar Tausenden von Jahren sind belegte Brötchen der beliebteste Snack der Welt. Früher glaubte man, dass sie hauptsächlich von Junggesellen gegessen werden, die keine Zeit mit Kochen verbringen wollen oder einfach nicht wissen, wie man kocht. Diese wurden die “Sandwich-Seele” genannt.
Heute gehören Frauen oft zu den „Sandwich-Seelen“. Zu schnelles Lebenstempo, zu viel Arbeit und belegte Brötchen sind die beste Option, um den Hunger schnell zu stillen.
Trotzdem klingt der Satz „Du isst nur belegte Brötchen“ immer noch missbilligend. Befürworter eines gesunden Lebensstils raten uns, Weißbrot, Mayonnaise-Saucen, geräuchertes Fleisch, Ladenwürste und billige Butterersatzprodukte zu vergessen. Aber wie können sie ersetzt werden?
“Überalles.live!” bietet Ihnen 5 originale Brotaufstriche, die Ihr belegtes zu einem vollwertigen Snack machen und es Teil des richtigen Ernährungssystems werden lassen.
Die Basis eines jeden belegten Brötchen ist Brot. Für ein gesundes Brötchen sollten Sie kein Weißbrot aus Mehl der ersten und höchsten Qualität nehmen. Wählen Sie Brot aus Vollkorn oder Kleie. Sie können auch Brot aus Weizen, Hafer, Roggen und dünnem Fladenbrot verwenden.
EIPASTA
ZUTATEN
6 Eier
2 EL. l Frischkäse
1 EL. l Mayonnaise oder Sauerrahm
0,5 TL Kurkuma
1 TL Zitronensaft
2 TL geriebene Zwiebel
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Salz nach Geschmack
VORBEREITUNG
Kochen Sie Eier hart, schälen Sie sie und reiben Sie sie mit einer Gabel.
Fügen Sie den Rest der Zutaten hinzu, mischen Sie alles.
Stellen Sie die Pasta für eine Stunde in den Kühlschrank.
Servieren Sie die Eipasta auf gerösteten Toastbrotscheiben.
Guten Appetit!
TUNA FISH PASTA
ZUTATEN
400 g Thunfischkonserven in Öl
100 g Weichkäse (z.B. Philadelphia)
1 EL. l griechischer Joghurt
geriebene Schale 1/2 Zitrone
gemahlener Pfeffer
VORBEREITUNG
Rühren Sie alle Zutaten in einer Küchenmaschine glatt.
Geben Sie die Mischung in eine Schüssel schmecken sie und mit gemahlenem schwarzen Pfeffer ab.
Guten Appetit!
SCHOKOLADENPASTA
ZUTATEN
200 ml Milch
1 EL. Zucker
1 EL. l Mehl
1 EL. l Kakaopulver
50 g Butter
40 g Haselnüsse
Salz nach Geschmack
VORBEREITUNG
Mischen Sie Zucker, Mehl, Kakaopulver und eine Prise Salz in einem Topf.
Gießen Sie die Milch in kleinen Portionen unter Rühren ein.
Stellen Sie die Mischung ins Feuer und kochen Sie sie ab.
Mahlen Sie Haselnüsse so fein wie möglich.
Fügen Sie unmittelbar nach dem Kochen der Milchmischung Butter und gemahlene Nüsse hinzu.
Bringen Sie die Mischung wieder zum Kochen und dabei mischen Sie sie gründlich weitere 2-3 Minuten, damit die Masse eindickt.
Füllen Sie die Pasta in einen geeigneten Behälter und lassen Sie ihr abkühlen.
Servieren Sie hausgemachte Schokoladenpaste mit Toast.
Guten Appetit!
ERDNUSSBUTTER
Mit der gleichen Technologie können Sie aus beliebigen Nüssen eine Paste herstellen: Mandeln, Cashewnüsse, Walnüsse.
ZUTATEN
300 g Erdnüsse
1 TL Honig
2 EL. l Pflanzenöl
eine Prise Salz
VORBEREITUNG
Braten und schälen Sie Erdnuss.
Gießen Sie Erdnüsse in die Mixschüssel und beginnen Sie sie mit gepulsten Bewegungen zu mahlen. Ein Mixer soll leistungsstark sein. Wenn Ihr Mixer sehr heiß ist, legen Sie ihn 15 Minuten lang beiseite und fahren Sie dann fort.
Fügen Sie Salz, Honig und Öl hinzu und rühren Sie alles glatt.
Die Paste fällt etwas dichter aus als die Ladenpaste, da nichts überflüssig darin ist.
Guten Appetit!
PILZBUTTER
ZUTATEN
4 EL. l gebratene Pilze
100 g Butter
1 Zwiebel
1 TL Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack.
VORBEREITUNG
Reiben Sie die Zwiebel auf einer Reibe.
Vermischen Sie die gebratenen Pilze, geriebene Zwiebel, Butter, Zitronensaft und Gewürze in einer Mixschüssel.
Rühren Sie die Masse glatt.
Guten Appetit!
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