Herrlicher Geschmack, dieser Kuchen muss unbedingt probiert werden.
Wie man den Kuchen nach dem Originalrezept von Franz Sacher- einem Konditor, der keine Angst vor Experimenten hatte, macht?
Sachers Kuchen verdiente seine Popularität mit seiner Schöpfungsgeschichte, und sein Rezept, das seit vielen Jahren unverändert geblieben ist, hat diese Popularität nur verstärkt. Wir möchten Ihnen das Geheimnis der Vorbereitung der „Wiener Legende“ enthüllen.
ZUTATEN:
Ei – 4 Stk.
Backpulver – 1 Teelöffel
Orangenmarmelade – 5 EL. Löffel
Weizenmehl – 200 g
Walnüsse – 200 g
Puderzucker – 200 g
Fettcreme – 2,5 EL. Löffel
Butter – 200 g
Dunkle Schokolade – 200 g
ZUBEREITUNG:
Schlagen Sie eine Packung Butter mit 200 g Puderzucker, fügen Sie Eigelb nacheinander hinzu und lassen Sie das Eiweiß im Kühlschrank abkühlen.
Mahlen Sie 200 g Walnüsse in einem Mixer und geben Sie sie mit Mehl zum Teig.
Schlagen Sie Eiweiß, bis es schaumig wird und geben Sie es vorsichtig in den Teig, fügen Sie einen Teelöffel Backpulver hinzu.
Schmelzen Sie 100 g Schokolade in einem Wasserbad und geben Sie sie zum Teig. Die restliche Schokolade schmelzen Sie mit Sahne (ca. 1-2,5 Esslöffel, bis die Konsistenz von dicker Sauerrahm erreicht ist)
Backen Sie 40-50 Minuten bei einer Temperatur von 180 Grad.
Nehmen Sie den vorbereiteten, leicht abgekühlten Kuchen aus der Form und teilen Sie ihn vorsichtig in 2 identische Kuchenschichten.
Bestreichen Sie die untere Schicht mit Orangenmarmelade.
Fetten Sie die vorbereiteten Schichten von allen Seiten mit geschmolzener Schokolade ein.
Legen Sie den Kuchen in den Kühlschrank, besser für die ganze Nacht, so dass die Schokolade verfestigt wird.
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