Aus irgendeinem Grund erinnern mich diese Rollkuchen an meine strahlende Kindheit, den Geschmack von Milch, den meine Großmutter mir gab, und mein erstes schüchternes “Ich liebe dich”.
Um Rollkuchen zu machen, benötigen Sie:
Mehl – 470 g
Zucker – 100 g
Warme Milch – 230 ml
Naßhefe – 15 g
Butter – 120 g
Gemahlener Zimt – 2 EL. l.
Salz – 0,5 TL.
Ei zum Einfetten.
VORBEREITUNG:
Um Vorteig vorzubereiten lösen Sie Hefe, Salz, Zucker in warmer Milch auf. In die Schüssel mit gesiebtem Mehl gießen Sie den Vorteig ein und mischen Sie alles gut. Da Sie bereits die Teigmischung haben, fügen Sie die geschmolzene Butter hinzu und rühren Sie alles um. Der Teig sollte fest genug sein. Lassen Sie ihn 1,5 – 2 Stunden an einem warmen Ort mit einem sauberen Handtuch bedeckt stehen.
Der Teig sollte gut passen, also rühren Sie ihn erneut ein. Teilen Sie den Teig in Kugeln und rollen Sie sie in lange Linien oder rechteckige Schichten, aber so, dass sie nicht sehr “grob“ sind – maximal 1 cm. Jede Teigschicht sollte vollständig mit Butter gefettet und großzügig mit Zimt und Zucker bestreut werden.
Vom Teig rollen Sie Rollkuchen, wie auf dem Foto oben. Sie sollen sie vertikal auf Pergamentpapier backen oder Kuchenblech mit Öl und Mehl bestreuen. Der Abstand zwischen den Rollkuchen sollte ca. 3-4 cm betragen, da sie etwas größer werden.
Schmieren Sie die Rollkuchen vor dem Backen mit einem geschlagenen Ei, da sie noch appetitlicher werden. Backen Sie sie 25-30 Minuten bei 180 Grad.
Servieren Sie die Rollkuchen mit warmer Milch oder Kakao. Meine Familienmitglieder essen dieses Gebäck ganz gern und ich genieße immer den Vorbereitungsprozess.
Diese Artikel werden Sie auch ganz lecker finden:
“DAS REZEPT FÜR HAUSGEMACHTE BUTTERWAFFELN. GANZ LECKER UND EINFACH”
