Die richtige Lagerung ist entscheidend dafür, dass der Knoblauch sein volles Geschmackspotenzial entfalten kann.
Wie lange ist Knoblauch haltbar?
Knoblauch ist bei richtiger Lagerung bis zu sechs Monate haltbar, was bedeutet, dass Sie diese Zutat für viele, viele Einkäufe von Ihrer Einkaufsliste streichen können.
Es ist wichtig zu wissen, dass dies nur für ganze Knoblauchzwiebeln gilt. Sobald Sie beginnen, die Nelken zu trennen und zu hacken, verkürzt sich die Haltbarkeit der Zutat auf einige Wochen.
Und wenn Sie den Knoblauch bereits gehackt haben, sollten Sie ihn innerhalb der nächsten 24 Stunden verwenden.
Wie man Knoblauch aufbewahrt, damit er möglichst lange haltbar ist
Anstatt den Knoblauch auf dem Küchentisch oder vergessen im Kühlschrank liegen zu lassen, sollten Sie einen Platz in der Speisekammer finden, an dem die Temperatur möglichst nahe bei 18 °C liegt.
Wenn Sie Knoblauch neben einem Kochfeld oder einem anderen wärmeabgebenden Gerät aufbewahren, das leicht zugänglich ist (z. B. neben dem Gewürzregal auf dem Herd), sollten Sie in Erwägung ziehen, ihn umzustellen.
Das ist zwar praktisch, führt aber dazu, dass der Knoblauch viel schneller verdirbt, als er sollte.
Knoblauch kann in einer gut belüfteten Kiste gelagert werden - die Dunkelheit und der Mangel an Licht verhindern das Keimen und verlängern die Haltbarkeit.
Außerdem ist es wichtig, den Knoblauch trocken zu lagern, um das Wachstum von Schimmel und Pilzen zu verhindern, die die Zehen schnell schwarz und ranzig machen können.
Wenn sie in einer vollständig versiegelten Umgebung gelagert werden, die Wärme und Feuchtigkeit in sich birgt, kann der Knoblauch feucht werden.
Deshalb sollten Sie versiegelte Beutel mit einem Reißverschluss vermeiden. Es ist besser, ein einfaches Glasgefäß zu verwenden.
Lagerung von geschnittenem Knoblauch
Obwohl das Schneiden oder Schälen von Knoblauch seine Lebensdauer zweifellos verkürzt, gibt es einige Möglichkeiten, ihn frisch zu halten. Sobald Sie mit dem Hacken des Knoblauchs beginnen, bewahren Sie ihn in Olivenöl auf. Dieser Trick funktioniert, weil er die Feuchtigkeit des Knoblauchs und damit seinen Geschmack bewahrt.
Sie können Knoblauch auch in vielen verschiedenen Formen einfrieren. Achten Sie darauf, den Knoblauch vollständig zu schälen und alle grünen Keime zu entfernen.
Anschließend können Sie den Knoblauch entweder in einer Küchenmaschine zerkleinern oder so fein hacken, dass Sie ihn in einem Ziplock-Beutel für mehrere Monate einfrieren können.
Quelle: lifter.com
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