Die Ernährungswissenschaftlerin Elizabeth Gilman, die vor kurzem ein Buch über intuitives Essen veröffentlicht hat, Reconciling with Food (erschienen im Alpina Verlag), spricht über Nutzen und Schaden von Kaffee und beantwortet auch die Frage nach der Anzahl der Tassen pro Tag, eine Lieblingsfrage aller Kaffeefans.
Kaffee enthält mehr als 70 bioaktive Bestandteile, darunter B-Vitamine, Magnesium, Mangan, Kalium, Phosphor, Antioxidantien und Polyphenole.
Ein mäßiger Konsum dieses Getränks ist eine hervorragende Vorbeugung gegen Typ-2-Diabetes, Parkinson und Herzkrankheiten.
Jüngsten Studien zufolge senkt Kaffee das Risiko für bestimmte Krebsarten (Mund, Darm und Haut).
Die meisten Kaffeetrinker schätzen nicht so sehr die gesunden Eigenschaften des Kaffees, sondern seinen unverwechselbaren Geschmack und seine weithin bekannten anregenden Eigenschaften.
Schon eine Tasse Espresso hat die Kraft, den Blutdruck zu erhöhen, die Aufmerksamkeit und Konzentration zu verbessern, die Stimmung zu heben und die kognitiven Prozesse im Gehirn zu beleben.
Sie sollten jedoch bedenken, dass der Nutzen und die Sicherheit von Koffein relativ sind - sie hängen nicht nur von der Dosis, sondern auch von Ihrem Gesundheitszustand ab.
Manche Menschen verspüren bei mehreren Tassen Kaffee am Tag keine unerwünschten Symptome.
Andere können nicht einmal eine Tasse trinken, ohne dass es zu einem Anstieg des Blutdrucks, Herzklopfen, Schwindel oder anderen Beschwerden kommt.
Manche Menschen sind genetisch bedingt empfindlich gegenüber Koffein.
Es ist jedoch wissenschaftlich erwiesen, dass ein moderater Kaffeekonsum im Durchschnitt keine negativen Auswirkungen auf die Gesundheit hat.
Auch ungesüßte Tees und Kaffees sind in der Norm für die Flüssigkeitsaufnahme enthalten - 6-8 Tassen pro Tag.
Zu den negativen Auswirkungen von Kaffee gehören der mögliche Verlust von Kalzium im Körper, ein Anstieg des Cholesterinspiegels (wenn ungefilterter Kaffee getrunken wird), ein übermäßiger Anstieg des Blutdrucks, schlechter Schlaf und Sodbrennen.
Seine tonisierende Wirkung kann für ängstliche Menschen gefährlich sein, da sie ihre Angst nur noch verstärken kann.
Eine einzige Portion von 450-500 mg Koffein kann zu Tachykardie, d. h. zu schnellem Herzschlag, führen und ernsthaften Stress verursachen. Je nachdem, welche Methode Sie bevorzugen, entspricht dies etwa fünf Tassen Espresso oder drei Filterkaffees.
Manchmal trinken wir Kaffee, anstatt zu Mittag zu essen, aber die Sublimation sollte nicht missbraucht werden.
Wenn Sie Ihren Hunger ständig mit diesem Getränk betäuben, verlieren Sie möglicherweise die Fähigkeit, auf die Bedürfnisse und Signale Ihres Körpers zu achten.
"Mit der Zeit werden Sie anfangen, chaotisch zu essen, was zum Gegenteil des gewünschten Ergebnisses führt - nicht zur Gewichtsabnahme, sondern zu ständigen Zusammenbrüchen.
Denken Sie daran, dass die einzige Möglichkeit, den Hunger zu bewältigen, das Essen ist, und dass das Gefühl an sich völlig normal ist und Sie sich nicht schämen oder unwohl fühlen müssen.
Fachleute empfehlen Menschen, die an Magen-Darm-Erkrankungen, Herz- und Nervenkrankheiten leiden, den Kaffeekonsum zu reduzieren oder ganz darauf zu verzichten.
Andererseits kann ein gesunder Erwachsener bis zu 400 mg Koffein (Anmerkung: gemeint sind hier koffeinhaltige Getränke und Produkte) pro Tag zu sich nehmen, was etwa 3-4 Tassen Americano entspricht.
Dies ist die Menge an Koffein, die die meisten von uns regelmäßig über den Tag verteilt zu sich nehmen können, ohne dass es zu negativen Nebenwirkungen kommt.
Ernährungswissenschaftler empfehlen stillenden oder schwangeren Frauen, ihre Aufnahme auf 200 mg pro Tag zu beschränken.
Man geht davon aus, dass eine Koffeinaufnahme von 2,5 mg/kg/Tag für Kinder und Jugendliche unbedenklich ist, aber diese Werte werden meist auf der Grundlage von Studien mit Erwachsenen berechnet.
Mehrere Organisationen haben zu mehr Forschung in diesem Bereich aufgerufen, und bis mehr Daten gesammelt sind, wird empfohlen, die Koffeinaufnahme bei Kindern zu minimieren.
Quelle: lady.mail.com
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