Die Generation Z ist sicherlich sehr experimentierfreudig - vor allem, wenn es um Leckereien und Köstlichkeiten geht. Junge Leute probieren Rezepte von TikTok aus.
Alte deutsche Delikatessen werden sie aber wohl kaum ansprechen. Welche Gerichte, die früher in Deutschland beliebt waren, schmecken den heutigen Bewohnern nicht mehr?
Es gibt einige Gerichte, an die sich selbst Menschen aus der DDR oder Ostdeutschland nicht mehr erinnern können. Sie sind - aus unterschiedlichen Gründen - in Vergessenheit geraten. Natürlich sind die Essgewohnheiten der verschiedenen Generationen unterschiedlich.
Die Generation Z beispielsweise hat einen viel höheren Anteil an Veganern und Vegetariern. Jüngere Menschen befassen sich mit Ernährung und Tierschutz.
An erster Stelle steht also ein Gericht namens Ingreisch. Es handelt sich um eine Delikatesse, bei deren Zubereitung Fischinnereien verwendet werden. Ingreisch ist in Franken sehr bekannt.
Aber nicht jeder Fisch ist für dieses Gericht geeignet. Für dieses Gericht werden nur männliche Karpfen und ihre Innereien verwendet.
Teile des Fischs werden paniert und frittiert. Karpfen wurde wegen der Genügsamkeit ganz verwendet.
Menschen, die keine Nebenprodukte mögen, werden sich von diesem Gericht fernhalten, denn Tollatsch ist ein altes deutsches Gericht, das nichts für schwache Nerven ist.
Die Hauptzutat ist frisches Schweineblut. Dieses Gericht ist in Pommern und Vorpommern bekannt. Tollatsch sind faustgroße Knödel aus Schweineblut, Schweinebrühe und Mehl.
Es ist ein sehr sättigendes Gericht, das etwa 600 Kalorien enthält. Außerdem werden Vegetarier und Veganer bei dem Gedanken an Schweineblutknödel erschaudern.
Ein weiteres deutsches Gericht, das mit Tierinnereien zubereitet wird, ist Saure Niere. Kalbs- oder Schweinenieren werden in Öl gebraten und in der Regel mit Knödeln und Kartoffelpüree serviert.
Wie andere altdeutsche Gerichte ist auch dieses kein Gericht für Vegetarier, Veganer oder Gegner von Nebenprodukten.
Darüber hinaus kann der Verzehr von Nieren Allergien vom Typ I mit anaphylaktischem Schock und Herz-Kreislauf-Stillstand auslösen. Das ist natürlich extrem selten.
Das Risiko bleibt jedoch bestehen, denn im Laufe der Zeit ändern sich die Geschmäcker. Doch die Liebhaber alter Rezepte sind geblieben - in den sozialen Medien finden sich zahlreiche Fotos von Gerichten, die aus seltsamen und manchmal erschreckenden Zutaten zubereitet wurden.
Quelle:aussiedlerbote.de
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