Das Wort Strudel wird wörtlich übersetzt als Wirbel oder Wirbelwind. Dies ist ein traditionelles österreichisches Mehlgericht in Form einer Teigrolle mit verschiedenen Füllungen (meistens Apfel).

Wir bieten Ihnen ein Strudelrezept von Restaurantköchen!
Zutaten:

• Mehl – ½ kg;
• Pflanzenöl – 50 ml;
• Wasser – 250 ml;
• Salz – 10 g;
• Zucker – 120 g;
• Biskuitkuchen (zerbröckelte Kekse) – 1 Handvoll;
• Äpfel – 4 Stück;
• Zitrone – 1 Stk.;
• Rosinen – 100 g;
• Walnüsse – 100 g.

1. Mehl und Salz mischen. Gießen Sie Wasser ein und fügen Sie Pflanzenöl hinzu.
2. Kneten Sie einen kühlen Teig. Mit Frischhaltefolie (oder Handtuch) abdecken und stehen lassen.

3. Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Füllung vor. Die Äpfel schälen, die Kerne entfernen. Rosinen mit Wasser gießen.
4. Die Äpfel dünn hacken. Fügen Sie gewaschene Rosinen hinzu. Zucker einfüllen. Zitronensaft auspressen.

5. Mischen Sie alles vorsichtig, aber gründlich und zerdrücken Sie die Äpfel vorsichtig mit Ihren Händen (ohne die Scheiben zu zerbrechen). Stehen lassen, damit die Äpfel weich werden.
6. Apfelfüllung mit Nüssen mischen.

7. Den Teig ein wenig ausrollen. Dehnen Sie ein Teigstück mit der Schwere des Kreises in kreisenden Bewegungen auf die gewünschte Dicke.

8. Den Teig mit Sand und Kekskrümeln bestreuen und etwa 10 cm vom Teig Rand zurücktreten.
9. Drücken Sie die Apfelfüllung zusammen und legen Sie sie auf einen Streifen Krümelrutsche. Decken Sie die Füllung mit dem Rand des Teigs.

10. Wickeln Sie die Füllung in die Teigschichten. Schneiden Sie die Kanten und falten Sie sie nach unten.
11. Apfelstrudel vorsichtig auf ein Backblech legen. Die Oberfläche mit Pflanzenöl schmieren.

12. 15–20 Minuten bei einer Temperatur von 220 Grad backen.

Guten Appetit!

Quelle: lifter

Wir haben früher berichtet:

UNGLAUBLICHE TRANSFORMATION: VON EINER EINFACHEN ZU EINER SPEKTAKULÄREN FRAU

DER JUNGE, DER NICHT HÖREN KONNTE, HÖRTE ZUERST DIE STIMME SEINER MUTTER, EIN BERÜHRENDES VIDEO