Heute werden Döner in fast jeder deutschen Stadt verkauft und gegessen. Doch welches Fleisch wird für ein Lieblingsgericht vieler Menschen verwendet?
Die meisten Kunden glauben, dass sie reines Fleisch essen: Rind, Hammel oder Geflügel. Nach der Analyse des Hackfleischs für den Döner in einem der Stuttgarter Lokale wurde festgestellt, dass es aus 22 Zutaten besteht, darunter Wasser, Paniermehl, Sojaprotein, Erbsenstärke, Emulgatoren, Geschmacksverstärker.
Manchmal wird das Fleisch absichtlich gewogen, wobei Wasser und Fett hinzugefügt werden. So bestand eine 21% getestete Fleischprobe aus Fett.
Die Experten fanden auch Phosphate, die als Verdickungsmittel verwendet werden. Ohne sie wäre der Döner zerfallen. Gleichzeitig können künstliche Phosphate gesundheitsschädlich sein.
Viele Ärzte sind besorgt, dass Döner viel Phosphat enthalten, da sie auch bei gesunden Menschen Herz-Kreislauf-Erkrankungen fördern können.
Die Käufer müssen verstehen, dass ein Kebab, der weniger als 5 € kostet, wahrscheinlich nicht aus Qualitätsfleisch hergestellt wird.
Quelle: germania.one
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