Die Pastetchen, die meine Großmutter gebacken hat, waren immer etwas Besonderes. Niemand, wirklich niemand konnte so lecker backen. Sie hat das Rezept nie erzählt, weil sie es liebte, wenn alle ihre Fähigkeiten lobten. Nur sie wurde älter, konnte sich nicht mehr backen, dann half ich ihr, also kenne ich dieses “geheime” Rezept.
Es ist eigentlich sehr einfach, diese Kuchen zuzubereiten. Hefeteig, der sehr locker, langlebig und unübertroffen schmeckt.
Zum Backen brauchen wir:
• Milch – 1 Tasse
• Mehl – 3,5 Tassen
• Hefe – 4 g
• Zucker – 6 EL. l.
• Butter – 40 g
• Eier – 1
• Äpfel – 800 g
• Zitrone – 0,5 Stk.
• Rosinen – nach Geschmack
• Zimt – nach Geschmack
• Salz – nach Geschmack
• Vanillin – nach Geschmack
Wir bereiten vor:
1. Erhitzen Sie die Milch, geben Sie die Hefe, 3 EL. l. Zucker umrühren und abdecken, um die Hefe zu kochen (10-15 Minuten). In einer anderen Schüssel das Ei und das Vanillin verquirlen, das Mehl nach und nach hinzufügen und mit dem Teig vermengen.
2. Die Butter sollte weich sein (Raumtemperatur) – zum Teig geben und gut mischen, eine kleine Prise Salz und Zucker zum Teig geben. Der Teig sollte weich genug sein, aber nicht in Ihren Händen kleben.
3. Nun den Teig wachsen lassen. Decken Sie es ab und platzieren Sie es an der wärmsten Stelle im Haus. Es sollte zweimal in 2 Stunden zunehmen.
4. Während der Teig wächst, bereiten Sie die Füllung vor. Die Äpfel gut waschen und schälen. Gut in die Pfanne geben, Zucker und Zimt hinzufügen. Fügen Sie Rosinen hinzu, wenn Sie mögen.
5. Wenn der Teig gewachsen ist – bilden Sie kleine Kugeln, die bald Kuchen sein werden. Fügen Sie die Füllung zu den Kugeln hinzu und lassen Sie den Teig etwas länger stehen – 15-20 Minuten.
6. Auf ein Deck legen und mit geschlagenem Ei einfetten, mit Zucker und Zimt bestreuen.
7. Im vorgeheizten Backofen bis zu 180 Grad backen – 15-20 Minuten.
Diese Kuchen sind nicht sehr langweilig, daher können sie ein großartiges Frühstück oder ein Snack sein.
Der Geschmack ist sehr sanft und das Aroma fasziniert jeden. Meine Kinder lieben den Tag, an dem diese Leckereien nach Hause kommen.
Backen Sie gerne zu Hause?
