Heute haben wir für Sie ein Rezept von einer sehr leckeren Sommersuppe vorbereitet. Warum ist diese Suppe eine perfekte Suppe für den Sommer?
Man kann sie auch kalt essen – sie schmeckt genauso gut, wie heiß. Außerdem lässt diese Suppe sich sehr schnell kochen, was für den Sommer sehr wichtig ist – man will lange in der heißen Küche nicht bleiben. Man braucht ungefähr 20 Minuten, um sie zuzubereiten, wird aber viel länger satt bleiben.
Zutaten für vier Portionen
3 große Kartoffeln
¾ Liter Gemüsebrühe
200 g Lachsfilet
100 ml Sahne
1 Stange Lauch
Butter
Kräuter
Zubereitung
1. Die Kartoffeln waschen, schälen und in Würfeln schneiden;
2. Eine Stange Lauf waschen und schneiden;
3. Eine Pfanne mit der Butter erhitzen;
4. Die geschnitten Kartoffeln und Lauch darin legen und braten;
5. Die Gemüsebrühe in die Pfanne gießen. Das Ganze etwa 15 Minuten kochen;
6. Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren;
7. Den Lachs in Würfeln schneiden, zur Suppe hinzufügen und noch ungefähr fünf Minuten kochen;
8. Suppenteller mit der Suppe auffüllen;
9. Die Suppe mit Sahne und Kräutern dekorieren und auftischen;
10. Guten Appetit!
Quelle: chefkoch.de
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