Italienisches Eis ist in der ganzen Welt bekannt, aber italienische Hausfrauen machen Semifreddo lieber zu Hause, da es viel einfacher herzustellen ist.
Inhaltsstoffe
Dosenpfirsiche - 5 Einheiten
33% Creme - 300 ml
20% Creme - 300 ml
Puderzucker - 150 g
Likör - 30 ml
4 Hühnereier
Creme Verdickungsmittel - 1 Teelöffel.
Meersalz - Prise
Milchschokolade - zum Servieren
Schritt 1: Entfernen Sie die Kerne aus den Pfirsichen, geben Sie das Fruchtfleisch in die Schüssel eines Mixers, gießen Sie den Amaretto hinein und verquirlen Sie es.
Schritt 2: 20% Sahne in einen Topf gießen, den gemahlenen Kardamom hinzufügen und zum Kochen bringen, 25-30 Minuten ziehen lassen, dann den Schaum entfernen.
Schritt 3: Teilen Sie die Eier in Eiweiß und Eigelb auf. Wir brauchen nur die Eigelbe, die wir mit der Hauptmasse aus Puderzucker und einer Prise Meersalz aufschlagen.
Schritt 4: Geben Sie die Kardamomsahne unter Rühren mit einem Schneebesen in ein Wasserbad und erwärmen Sie sie gut, dann fügen Sie die verquirlten Eigelbe schubweise hinzu. Achtung: Achten Sie auf die Temperatur, damit das Eigelb nicht zu Flocken wird.
Schritt 5: Kühlen Sie die 30-prozentige Sahne sehr gut ab und schlagen Sie sie mit dem Verdickungsmittel auf, bis sie fest wird. Mischen Sie dann die Schlagsahne mit dem Pfirsichpüree. Fügen Sie den Kardamom-Pudding hinzu und mischen Sie erneut.
Schritt 6: Füllen Sie die Frucht-Sahne-Mischung in einen Plastikbehälter und stellen Sie ihn in den Gefrierschrank. Von Zeit zu Zeit, rühren Sie die Masse - etwa 2-3 mal alle anderthalb Stunden.
Schritt 7: Lassen Sie das fertige Semifredo vor dem Servieren auftauen, portionieren Sie es, bestreuen Sie es mit Schokolade und servieren Sie es.
Quelle: tsn.com
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