Frühstücksmuffel sind immer sehr wertvoll, da viele Menschen zum Frühstück das Gleiche essen. Ernährungswissenschaftler empfehlen, Ihre Ernährung abwechslungsreich zu gestalten.
Zutaten für 2 Portionen:
Wasser
4 Eier
etwas Salz
1 EL Butter, in Flocken
Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Die Eier in eine hitzebeständige Schüssel schlagen, mit etwas Salz würzen und mit einem Schneebesen verquirlen.
Die Schüssel über dem Topf und dem Wasserbad platzieren. Nun die Eier mit dem Schneebesen rühren, bis sie sämiger werden. Nach fünf bis sechs Minuten bilden sich erste feste Flocken im Ei, dann die Butter hinzugeben und ab jetzt mit einem Küchenspatel die Eier mehrmals vorsichtig umrühren.
Nach weiteren zwei bis drei Minuten oder wenn sich weitere Flocken gebildet haben, kann das Rührei serviert werden.
Zugegeben, die Zubereitung französischer Rühreier dauert etwas länger als der uns bekannte Klassiker aus der Pfanne. Auch die Konsistenz ist anders als beim normalen Rührei, denn die französische Variante ist deutlich flüssiger. Dafür schmeckt sie herrlich cremig, zum Beispiel serviert auf einer Scheibe Toast.
Quelle: bildderfrau.de
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