Es gibt verschiedene Tipps zur Verwendung von Folie auf Kochplätzen. Grundsätzlich empfehle ich, Backwaren so zu verpacken, dass die matte Seite herauskommt. Ich werde die Hitze des zukünftigen Bratens nicht reflektieren.

Was ist die glänzende Oberfläche der Folie

Die Erklärung zur Reflexion erscheint plausibel: aus dem Schulkurs Was reflektieren sie beim Kochen im Ofen?
Es gibt drei Möglichkeiten, Wärme zu übertragen: Wärmeleitfähigkeit, Konvektion und Wärmestrahlung. Direkt mit Heizelementen.

Konvektion

Dank der Luftbewegung. In jedem Ofen gibt es eine Konvention. Wenn es um spirituelle und Konvektionsaktivitäten geht.

Eine glänzende (oder matte) Oberfläche beeinflusst die Konvektion nicht. Sie wird mit dem Produkt in Kontakt kommen,

Welche dichten Investitionen entstehen um Sodzhim. Wenn Luft zwischen dem Produkt und dem Aluminiumblech verbleibt, kann dies zu einer isolierenden Barriere werden.

Wärmestrahlung

Konvektion ist wichtig beim Kochen im Ofen, aber ein bestimmter Teil der Wärmeübertragung Es hat alle Temperaturbedingungen (-273,15 ° C).

Es wird wichtig sein: Wichtig nur für hochempfindliche Geräte. Die Seite der Folie hat wenig Einfluss auf die Geschwindigkeit beim Kochen des Abendessens.

Warum haben Folien unterschiedliche Seiten?

Unterschiedliche Oberflächen der Folie werden nicht speziell hergestellt, dies ist ein spezielles technologisches Verfahren. Aluminium wird mit Schwermetallwalzen wie ein Teig mit einem Nudelholz zu dünnen Folienblechen gerollt. Eine Seite hat Kontakt mit den Walzen, die sie zu einem Glanz polieren. Der andere bleibt matt.

Welche Seite der Folie sollte mit den Produkten in Kontakt sein?

Experten glauben, dass Robert Wolke in dieser Angelegenheit darüber in dem Buch „Was Einstein seinem Koch erzählt hat“ schreibt. Zu einem ähnlichen Ergebnis: Gibt es eine richtige und eine falsche Seite der Aluminiumfolie? Reynolds Küchenexperten kamen.

Frage: Welche Seite soll Folie verwendet werden? In diesem Fall empfiehlt der Hersteller, die Produkte mit einer Markierung auf die matte Seite zu legen.

Quelle: lifechacker.ru

Früher haben wir geschrieben: DER BERÜHMTE WIENER KUCHEN, DESSEN REZEPT SEIT DEM VORLETZTEN JAHRHUNDERT BEKANNT IST.

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