Tartarsauce ist neben Mayonnaise und Ketchup eine der beliebtesten. Dies ist eine klassische Sauce der französischen Küche, deren Hauptbestandteile hart gekochtes Eigelb, Pflanzenöl und Frühlingszwiebeln sind.
Meistens wird sie zu Fischgerichten serviert, deren Geschmack es gut betont, aber neuerdings passt die Sauce gut zu Nuggets, gegrilltem Hähnchen und sogar Pommes Frites.
Zutaten:
Mayonnaise - 100 g;
eingelegte Gurken - 2 Stk. mittlere Größe;
Knoblauch - 3 Nelken;
Dill - ein kleiner Haufen.
Gießen Sie Mayonnaise in eine Mixerschüssel, fügen Sie gehackte Gurken, Dill und Knoblauch hinzu, die Sie durch eine Presse gegeben haben, und mahlen Sie alles, bis es glatt ist. Die Soße ist fertig. Vor dem Servieren lieber 20 Minuten ziehen lassen, damit er an Aroma gewinnt.
Eine andere Version von Tartar ist mit saurer Sahne und Essiggurken.
Zutaten:
saure Sahne 20% - 100 g
Mayonnaise - 100 g
eingelegte Gurken - 6 Stück
frischer Dill - 1 kleiner Bund
Knoblauch - 2 Nelken
Salz
gekochtes Eigelb
frisch gemahlener Pfeffer
Zubereitung:
Alle Zutaten fein hacken und mit einem Mixer schlagen. Die Gurken auf einer feinen Reibe reiben, den Knoblauch durch eine Presse geben, den Dill fein hacken, das Eigelb zerdrücken, alles mit Sauerrahm, Salz, Pfeffer gießen und gut mischen. Sie können Senfkörner hinzufügen, wenn Sie möchten. Lassen Sie die Tartarsauce eine halbe Stunde ziehen.
Quelle: focus.com
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