Anstelle von Eiern ist Tofu die Hauptzutat in der Spinat-Quiche.
Servieren Sie diese Spinat-Quiche zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen.
Küche: Amerikanisch
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 40 Minuten
Portionen: 4 bis 6
Zutaten:
1 Teelöffel Olivenöl
4 grüne Zwiebeln, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt oder gepresst
300 g gehackter Spinat
450 Gramm Tofu
2 Esslöffel Maisstärke
1/3 Tasse Nährhefe
1/2 Teelöffel Salz
1 Kuchenkruste
So wird gekocht:
Das Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Die Frühlingszwiebeln hinzufügen.
Mit ein wenig Salz und Pfeffer würzen. Etwa 5 Minuten lang kochen, bis sie weich sind.
Den Knoblauch hinzufügen und weitere 30 Sekunden kochen. Den Spinat hinzufügen und unter Rühren etwa 2 Minuten kochen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Tofu, Maisstärke, Nährhefe und Salz in einen Mixer geben. Mixen, bis die Masse glatt ist. Die Mischung zu der abgekühlten Spinatmischung geben. Gut mischen.
Die Füllung auf die Quiche-Kruste gießen. Im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad etwa 30 Minuten backen. Vor dem Aufschneiden etwa 10 Minuten abkühlen lassen.
Quelle: womfire.com
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