Im Sommer will man ab und zu auch eine Suppe essen, besonders wenn es um die Suppe mit dem erfrischenden Geschmack geht. Wir haben für Sie ein einfaches Rezept einer leckeren Toskanischen Tomatensuppe gefunden. Es ist empfehlenswert, diese Suppe gerade im Sommer zuzubereiten, da Tomaten und Kräuter jetzt besonders schmackhaft und aromatisch sind.
Zutaten für sechs Portionen
1200 g Tomaten
375 g Baguette vom Vortag
3 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
Olivenöl
Bund Basilikum
750 ml Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer nach dem Geschmack
Zubereitung
1. Die Tomaten mit dem heißen Wasser übergießen, damit es leichter wird, die Häute zu entfernen;
2. Die Tomaten würfeln;
3. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und aufschneiden;
4. Einen großen Topf mit dem Olivenöl einschmieren, darin Zwiebeln und Knoblauch legen;
5. Die Tomaten in den Topf legen, das Ganze vermengen;
6. Die Gemüsemischung ungefähr 15 Minuten schmoren;
7. Den ganzen Bund Basilikum waschen, trocknen und dann fein schneiden;
8. Einen Teil des gehackten Basilikums ablegen – den brauchen wir für das Servieren;
9. Den Großteil des Basilikums mit den Tomaten vermischen, das Ganze mit der Brühe angießen, Salz und Pfeffer nach dem Geschmack hinzufügen;
10. Das Ganze aufkochen;
11. Das Baguette klein schneiden, zur Suppe hinzufügen und das Ganze noch ungefähr 15 Minuten kochen;
12. Die fertige Suppe für ungefähr eine Stunde stehen lassen;
13. Die Suppe erwärmen und mit dem restlichen Basilikum aufstreuen;
14. Guten Appetit!
Quelle: t-online.de
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