Heute haben wir für sie ein buntes Rezept des Reissalats vorbereitet. Dieser Salat schmeck super und ist dabei sehr gesund. Das ist ein gutes Gericht, das als Beilage zum Fisch oder Fleisch dienen kann.
Zutaten für 2 Portionen
200 g Cocktailtomaten
1 Möhre
0.5 Salatgurke
1 Paprikaschote (gelb)
1 Zwiebel
Zutaten für den Reis
500 ml Wasser
250 g Reis
1 TL Salz
Zutaten für die Marinade
5 EL Essig
5 EL Öl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Zucker
1 Schuss Zitronensaft
Zubereitung
1. Das Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, Salz hinzufügen, den Reis zuerst abspülen, in den Topf zugeben und kochen bis er gar ist. Man muss ihn ungefähr 20 Minuten kochen;
2. Den Reis danach abkühlen lassen;
3. Die Möhre, die Zwiebel und die Salatgurke waschen, schälen und klein schneiden;
4. Die Paprika waschen, halbieren, Kerne und Trennhäute entfernen, die Paprika danach schneiden;
5. Die Tomaten waschen und schneiden;
6. Essig, Öl, Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Zucker in einer Schüssel vermengen – das ist die Marinade zum Reis;
7. Alle Gemüse und die Marinade mit dem Reis vermengen;
8. Den Salat in den Kühlschrank mindestens für eine Stunde stellen und danach mit den frischen Kräutern bestreuen und auftischen;
9. Guten Appetit!
Quelle: gutekueche.de
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