Leckere weiche Brezeln sind ein Gebäck, das bei Kindern und Erwachsenen gleichermaßen beliebt ist. Sie werden aus einem weichen und elastischen Hefeteig gebacken, der sich leicht formen lässt.
Zutaten:
300 ml Milch
10 Gramm Hefe
50 Gramm Zucker
500 Gramm Mehl
10 Gramm Salz
100 Gramm Soda
100 Gramm grobes Salz
Erhitzen Sie die Milch auf 43°C, gießen Sie sie in eine mittelgroße Schüssel und geben Sie die Hefe hinein. Die Hefe ca. 2 Minuten gehen lassen, dann den braunen Zucker und 1 EL Mehl mit einem Holzlöffel einrühren.
30 g Butter würfeln, weich werden lassen und unter den Teig mischen. Mehl und feines Salz hinzufügen und den Teig kneten. Legen Sie den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche und kneten Sie ihn, fügen Sie bei Bedarf mehr Mehl hinzu. Lassen Sie den Teig 30 Minuten lang an einem warmen Ort stehen.
Aus dieser Teigmenge 6 Brezeln formen und diese in einem großen Salz anbraten. Die Brezeln im Backofen bei 230 Grad 10-12 Minuten backen.
Quelle: deepl.com
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