Gefrorene oder frische Erbsen lassen sich im Handumdrehen in eine Gourmet-Beilage verwandeln: mischen Sie sie einfach mit in Butter gerösteten Semmelbröseln mit Kräutern, geriebenem Parmesan und Zitronenschale. Die süßen Erbsen werden sich mit einem ganzen Strauß von Aromen füllen und an Textur gewinnen.
Zutaten für 4 Portionen:
- 450 gr. Zuckerschoten
- 3 EL. Semmelbrösel
- 3 EL. geriebener Parmesan
- 3 EL. gehacktes Grün
- 1/4 TL. geriebene Zitronenschale
Kochanleitung:
- Schmelzen Sie 1 EL Butter in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze. 3 Esslöffel Semmelbrösel hinzufügen und 3 Minuten braten. Je 3 EL geriebenen Parmesan und fein gehackte Kräuter sowie je 1/4 TL grobes Salz und geriebene Zitronenschale unterrühren.
- 450 g Zuckerschoten (Spitzen entfernen) kochen, bis sie knackig und zart sind, ca. 4 Minuten; abgießen und Erbsen mit Paniermehl bestreuen.
Quelle: easycook.com
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