Gaben des Meeres sind eine wichtige Quelle von nützlichen Substanzen, sie enthalten nicht nur einen kompletten Satz von Mikronährstoffen, sondern werden auch viel schneller assimiliert als Fleischprodukte.
Sie sind perfekt mit frischem Gemüse kombiniert, so dass solche Gerichte werden auch sehr nützlich sein.
Salat mit Meeresfrüchte-Cocktail
Es ist einfach und schnell zu machen. Nach dem Verzehr hinterlässt er eine wunderbare Leichtigkeit.
Zutaten:
Meerescocktail (gefroren) -450-500 g
Paprika - 2 Stück (rot und gelb)
Kirschtomaten - 10 Stk.
Frischer Salat - 1 Bündel
Knoblauch - 2 Nelken
Reisessig - 1 Teelöffel.
Olivenöl - 2 t. sp.
Salz, Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
Meerescocktail auftauen lassen, in eine Pfanne geben, fein gehackten Knoblauch hinzufügen und bei mittlerer Hitze 10 Minuten dünsten.
Paprika in kleine Würfel schneiden, Tomaten halbieren, Salat mit den Händen zerreißen.
Alle Zutaten in eine Salatschüssel geben, mit Olivenöl und Essig anmachen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Crumble mit Meeresfrüchten
Leckeres Fischgericht in Milchsoße. Im Backofen gegart.
Zutaten:
Assortierter Fisch (Kabeljaufilet, Lachs, Seelachs, Schellfisch) - 600 gr
Rohe Königskrabben -200 g
Jakobsmuscheln -200 g
Butter -75 g
Zwiebeln - 1 St.
Mehl -50 g
Weißwein - 150 ml
Milch - 200 ml
Gekochtes Ei - 3 Einheiten
Gehackter Dill - 2 Esslöffel.
Lorbeerblatt - 1 Stück
Salz, Pfeffer nach Geschmack
Für den Streusel:
Ciabatta-Brot - 150 gr
Olivenöl - 1,5 Esslöffel.
Geriebener Cheddar-Käse -25 gr.
Gehackte Petersilie - 1 Esslöffel.
Zubereitung:
Für die Sauce die in Scheiben geschnittene Zwiebel mit dem Lorbeerblatt in heißem Öl anbraten. Mit Mehl bestreuen und 30 Sekunden lang braten. Mit dem Wein aufgießen, dann die Milch, alles zum Kochen bringen, 3 Minuten kochen. Lorbeerblatt entfernen.
Gekochte Eier schälen, in Viertel schneiden. Fischfilets in kleine Stücke schneiden.
Fisch, Garnelen und Jakobsmuscheln in die Sauce geben, würzen, 3 Minuten kochen, mit Dill bestreuen. Geben Sie die Fischmischung in eine Auflaufform. Eier darauf verteilen.
Hacken Sie das Ciabatta mit einem Mixer zu einer groben Krume. Mit geriebenem Käse, Butter und Petersilie mischen.
Die Fischmischung über die Streusel streuen, in den Ofen unter den Grill schieben, 5 Minuten backen.
Reis mit Meeresfrüchten
Eine Tüte Garnelen, Muscheln oder eine tiefgekühlte Meeresfrüchte-Cocktailmischung dient als Basis für ein Abendessen für die ganze Familie.
Zutaten:
Meeresfrüchte-Mix - 400 g
Olivenöl - 1 Esslöffel.
Zwiebel - 1 St.
Knoblauchzehe - 2 Stk.
Tomate - 3 Einheiten
Gemüsebrühe - 200 ml
Safran Prise
Basmati-Reis - 1,5 Tasse
Oliven - 200 g
Petersilie Grüns - 1 Bündel
Zubereitung:
Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne mit hohem Rand und braten Sie die gehackte Zwiebel 10 Minuten lang, bis sie weich ist. Geben Sie dann den gehackten Knoblauch und die Tomaten hinzu und braten Sie sie 4-5 Minuten lang, bis die Tomaten weich sind.
Den Meeresfrüchtecocktail und den gewaschenen Reis in die Pfanne geben, umrühren, mit der Gemüsebrühe aufgießen, den Safran und die Gewürze hinzufügen, zum Kochen bringen und zugedeckt kochen, bis der Meeresfrüchte-Reis gar ist, ca. 15 Minuten.
Wenn der Reis fast gar ist, die Oliven in die Pfanne geben und etwas von der Marinade aus dem Glas dazugießen, umrühren, noch ein oder zwei Minuten kochen, dann vom Herd nehmen.
Schneiden Sie die Zitrone in Scheiben. Servieren Sie den Meeresfrüchte-Reis mit gehackten Petersilienkräutern und Zitronenscheiben bestreut.
Quelle: goodhouse.com
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