Funchoza mit Huhn und Gemüse ist ein traditionelles asiatisches Gericht mit Glasbohnennudeln. Die Zubereitung der Reisnudeln ist einfach: Sie werden fünf Minuten lang mit kochendem Wasser übergossen und dann unter fließendem kaltem Wasser abgespült.
Das Gemüse, die Wurzeln und das Fleisch für die Füllung in dünne Scheiben schneiden und in heißem Öl anbraten. Die fertigen Zutaten werden gemischt und stehen gelassen.
Das Soßendressing ist bei Nudeln sehr wichtig: Reisessig gibt ihnen eine leichte Säure und die Sojasauce verleiht den Nudeln eine würzige braune Farbe. Funcho ist eine gesunde Alternative zur klassischen Pasta, da sie glutenfrei ist.
- ZUTATEN
Hähnchenfilet 500g
Funcho-Bohnen 200g
Grüne Bohnen 400g
Zwiebeln 2 Köpfe
Möhren 1 Stück
Paprika 1Stk
Reisessig 50 ml
Sojasauce 50 ml
Salz nach Geschmack
Gehackter schwarzzer Pfeffer nach Geschmack
Knoblauch 1 Zehe
Funchoza. Quelle: eda.uk
Schneiden Sie die Filets in lange Scheiben. Bei starker Hitze anbraten, Gewürze zugeben. Zwiebel in halben Ringen zugeben und anbraten.
2. Bereiten Sie die Funchoza (Bohnennudeln, auch als Glasnudeln bekannt) wie auf der Packung angegeben zu - 5-7 Minuten in heißes Wasser geben, dann mit kaltem Wasser abspülen.
3. Schneiden Sie die Paprikaschoten (Paprika ist geschmacksintensiver) in Julienne-Streifen. Reiben Sie die Möhren auf einer Reibe für koreanische Möhren oder auf einer normalen groben. Grüne Bohnen kochen. Grüne Bohnen, Karotten und Paprika weich braten, Gewürze und fein gehackten/gepressten Knoblauch hinzufügen.
4. Mischen Sie das gekochte Hähnchen und die Zwiebel, den Pilz und das Gemüse in einer großen Schüssel. Mit Reisweinessig (Sojasauce ist meiner Meinung nach die beste) und Sojasauce würzen.
5. Lassen Sie das Ganze eine Stunde lang stehen. Das Gericht kann sowohl warm als auch kalt verwendet werden.
Quelle: eda.uk
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