Wenn Ihnen das übliche Frühstück zu langweilig ist und Sie mal etwas Ungewöhnliches machen wollen, ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie.
Mozzarella-Käse 125 g
Wachtelei 10 Stück
Kirschtomaten 5 Stk.
Avocado 1 Stück
Körniger Senf 2 Esslöffel
Balsamico-Sauce 1 l
Sesam ½ Teelöffel
Grobes Meersalz 1 Prise
Gehackter schwarzer Pfeffer
Den Mozzarella wie die Avocado in Scheiben schneiden. Die Wachteleier in eine Schüssel aufschlagen und mischen. Die Avocado mit Zitronensaft beträufeln.
Eine Bratpfanne mit Öl und einer Prise grobem Salz erhitzen. Die Avocado salzen. Den Mozzarella pfeffern.
Die Eier in die Pfanne gießen und sofort umrühren. Nach ein paar Minuten auf einen Teller geben. Avocado und Mozzarella auf den Teller geben und mit dem Senf bestreichen.
Die Balsamicosauce darüber gießen und die Tomaten hinzufügen.
Quelle: eda.com
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