Die mexikanische Bohnensuppe ist ein farbenfrohes, würziges, nahrhaftes und äußerst gesundes Gericht. Es ist bekannt für die außerordentlichen gesundheitlichen Vorteile von Bohnen. Rote Bohnen sind fast ein Heilmittel, da sie fast alles enthalten, was der menschliche Körper zum Leben und Funktionieren braucht. Die mexikanische Bohnensuppe ist wegen der Chilischote, die getrocknet oder frisch verwendet werden kann, sehr scharf, aber mit Vorsicht möglich zu genießen.
Zutaten:
- Bohnen -1 Dose
- Hähnchenschenkel - 2 Stk.
- Tomaten (im eigenen Saft) - 200 g
- Mais (in Dosen) - 200 g
- Zwiebeln, Karotten, Sellerie - 1 Stk.
- Sonnenblumenöl - 3 EL. l.
- Knoblauch - 4 Zähne Z
- itronensaft, Salz, Pfeffer - nach Geschmack
- Grüns - zur Dekoration
- Lorbeerblatt - 2 Stk.
- Chilischote - nach Geschmack
- Wasser - 2 l
Kochanleitung:
- Das Hühnerfleisch kochen, bis es weich ist. Den Pfeffer und das Lorbeerblatt in die Brühe geben.
- Möhren, Zwiebel und Sellerie in kleine Würfel schneiden. Gehacktes Gemüse in Öl etwa 10 Minuten anbraten, dabei gelegentlich umrühren, damit das Gemüse nicht anbrennt. Gehackten Knoblauch zu dem Gemüse geben.
- Die Tomaten zerdrücken und zusammen mit dem Saft über das Gemüse gießen. Das Gemüse etwa 5 Minuten lang dünsten.
- Beim Huhn das Fleisch von den Knochen lösen und in kleine Stücke schneiden.
- Die Gemüsemischung in die Hühnerbrühe für die Suppe geben, das Fleisch, den Mais und die Bohnen hinzufügen und die Flüssigkeit aus den Dosen abgießen. Die Suppe etwa zehn Minuten köcheln lassen und mit Zitronensaft abschmecken.
- Beim Servieren das Gericht mit dem Kräuter garnieren.
Quelle: grandkulinar.com
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