Der Stollen ist die berühmteste Version des deutschen Weihnachtsgebäcks, das traditionell in den letzten Tagen vor der Fastenzeit gebacken wird, wochenlang vor Heiligabend gegossen wird und das Christkind in Windeln symbolisiert. Ein reichhaltiger, dichter Cupcake, der Ihr Haus mit dem magischen Duft von Weihnachten erfüllen wird, sobald er gebacken ist!
Inhaltsstoffe
- Rosinen - 60 gr.
getrocknete Cranberries - 60 gr.
Aprikosen - 60 gr.
dunkler Rum - 100 ml.
Sorghummehl - 50 gr.
Trockenhefe - 1 gr. + 8 gr.
warme Milch - 100 ml. + 60 ml.
Teffmehl - 200 gr.
Zucker - 110 g.
Zimt - 2 gr.
Salz - 2 gr.
Orangenschalen - von einer Orange
Zitronenschale - eine Zitrone
Butter - 90 g + 100 g
Puderzucker - 100 gr.
Schritt-für-Schritt-Rezept
Bereiten Sie alle Zutaten vor.
Zuerst die Trockenfrüchte vorbereiten: in Rum einweichen und 2 Stunden stehen lassen.
Starter herstellen: 50 g Sorghummehl, 1 g Hefe und 100 ml warme Milch mischen.
Lassen Sie den Starter 1 Stunde lang an einem warmen Ort stehen.
Alle trockenen Zutaten und Gewürze mischen, Sorghum und warme Milch hinzufügen.
Die Butter in zwei Schritten hinzufügen und zu einem weichen Teig kneten.
Lassen Sie den Kuchen vor dem Backen ein paar Stunden an einem warmen Ort stehen.
Den Stollen im Backofen bei 180 Grad 35-40 Minuten backen.
Nach dem Backen den gesamten Cupcake mit Butter bestreichen und mit Puderzucker bestreuen.
In Pergamentpapier an einem kühlen Ort aufbewahren.
Ich wünsche Ihnen eine schöne Urlaubszeit und alles Gute!
Quelle: koolinar.de
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