Diese Torte auf einem dünnen, knusprigen Teig, der eher an eine Pizza erinnert, ist eines der köstlichsten Gerichte der französischen Küche. Auf elsässisch heißt er flammekueche, was so viel bedeutet wie "Flammkuchen" - ein Kuchen, der in einem Holzofen über offenem Feuer gebacken wird.
Inhaltsstoffe
- Teig:
Mehl - 500 g.
Wasser - 250 ml.
Pflanzenöl - 4 Esslöffel.
Salz - Prise
Füllung:
saure Sahne (30%) - 250 g.
Speck - 150 gr.
Zwiebel - 1 St.
Salz
Apfel - 1 Stk.
Zucker - 20 gr.
Zimt - 1 Teelöffel.
Flammkuchen. Quelle: koolinar.eu
Schritt-für-Schritt-Rezept
1. Alle Zutaten für den Teig mischen.
Zu einem dicken Teig kneten.
Den Teig in zwei Portionen teilen und jede Portion dünn ausrollen.
2. Jedes Brötchen mit saurer Sahne bestreichen.
Die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln, das Salz und den in Scheiben geschnittenen Speck auf ein Brötchen legen.
Die in Scheiben geschnittenen Äpfel auf die andere Seite legen, mit Zucker und Zimt bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 20 Minuten backen.
Quelle: koolinar.eu
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