Kürbis ist ein köstliches und gesundes Saisongemüse, das sich zu einer Vielzahl von Gerichten für Frühstück, Mittag- und Abendessen verarbeiten lässt. Das Wichtigste ist, dass Sie einen reifen Kürbis auswählen. Alle anderen Zutaten sind im Kühlschrank zu finden.
Zutaten:
- Kürbispüree - 200 g
- Milch - 120 ml
- Eier - 2 Stk.
- Zucker - 2 Esslöffel
- Butter - 25 g
- Mehl - 200 g
- Backpulver - 5 g
Kochanleitung:
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Den Kürbis schälen und in dünne Scheiben schneiden. In einen Topf geben, mit Wasser bedecken und bei schwacher Hitze kochen, bis sie weich sind.
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Den gekochten Kürbis mit einem Mixer zu einem glatten Püree zerkleinern.
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Die Butter in einem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen.
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Das Mehl mit dem Backpulver durch ein Sieb in eine separate Schüssel sieben.
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Die Kürbismasse mit den Eiern, der geschmolzenen Butter und dem Zucker vermischen und mit einem Mixer verrühren. Dann das Mehl nach und nach hinzufügen und gründlich vermischen. Milch hinzugeben und mit einem Mixer erneut mixen, bis die Masse glatt ist.
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Der Teig für die Pfannkuchen ist fertig. Die Bratpfanne erhitzen. Mit einem Löffel ein wenig Kürbisteig einfüllen und kleine Pfannkuchen formen. Gießen Sie kein Öl in die Pfanne.
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Die Kürbispfannkuchen mit einem Deckel abdecken und nach 1-2 Minuten auf die andere Seite drehen. Bei schwacher Hitze 1 Minute braten und vom Herd nehmen.
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Kürbispfannkuchen können zum Frühstück mit Marmelade, Honig oder Kondensmilch serviert werden.
Quelle: foodmood.com
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