Die luftige und leicht zuzubereitende Apfel-Charlotte ist ein einfaches Dessert, das immer gelingt. Für den Nachtisch werden meist geschnittene Äpfel mit Keksteig gefüllt.
Für die Charlotte sollten Äpfel von sauren Sorten mit dichtem, nicht lockerem Fruchtfleisch gewählt werden.
Zutaten:
VIDEO DES TAGES
Mehl - 100 g;
Äpfel - 4 Stk;
Backpulver für den Teig - 1 Teelöffel;
Vanillezucker - 1 Teelöffel;
Eier - 4 Stk;
Zucker - 100 g
Butter zum Einfetten der Form - 50 g;
Puderzucker zum Verzieren - 2 Esslöffel.
Die Äpfel von Kernen und Stielansätzen befreien. Wenn die Schale dicht ist, sollten Sie sie entfernen. Äpfel in dünne Scheiben schneiden. Mehl und Backpulver zusammensieben.
Kalte Eier direkt aus dem Kühlschrank in ein hohes Gefäß aufschlagen und mit einem Mixer einige Minuten lang aufschlagen. Vanille und normalen Zucker zu den Eiern geben und mit dem Mixer auf höchster Stufe schlagen, bis die Masse leicht und schaumig wird.
Mehl und Backpulver nach und nach in die Eimasse geben und mit einem Rührgerät zu einem Teig verarbeiten. Die Dichte des Teigs sollte wie dicke saure Sahne sein. Wenn Sie den Teig mit einem Mixer schlagen, wird er luftig und ohne Klumpen.
Die Auflaufform mit Öl oder Butter einfetten und mit Mehl bestreuen. Anstelle von Mehl können Sie die Form auch mit mit Zucker vermischten Semmelbröseln bestreuen.
Dann bekommt das Gebäck eine goldene Karamellkruste. Legen Sie die Apfelscheiben dicht an dicht auf den Boden der Form. Den Teig in die Form gießen und gleichmäßig verteilen. Die Form in den auf 180° vorgeheizten Ofen schieben und 30 Minuten lang backen.
Es ist wünschenswert, die fertige Charlotte in der Form umzudrehen und sie auf eine Schüssel oder ein Drahtgitter zu legen. Lassen Sie den Kuchen in dieser Form abkühlen - dann lässt er sich leicht aus der Form lösen.
Die abgekühlte Charlotte mit Äpfeln durch ein Sieb mit Puderzucker bestreuen.
Quelle: unian.com
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