Hähnchenröllchen mit Käse und Kräutern schmecken wie Kiewer Schnitzel. Die Rollen sind schneller gar und werden nicht in viel Öl gebraten.
Für die Hähnchenröllchen braucht man in Scheiben geschnittenes, paniertes Hähnchenfilet, frische Kräuter und Käse. Dann werden sie im Ofen gebacken. Sie passen zu jeder Beilage.
Zutaten
Hähnchenbrust - 4 Stück
Hartkäse - 200 g
Butter - 80 g
Mayonnaise - 2 Eßl;
Knoblauch - 4 Zehen;
ein Bündel frischer Kräuter (Dill, Petersilie);
gemahlener schwarzer Pfeffer;
Salz;
Frittieröl.
Zubereitung.
Den Käse auf einer groben Reibe reiben. Die Kräuter fein hacken. Den Knoblauch durch eine Presse drücken.
Etwas weniger als die Hälfte des Käses, Kräuter, Knoblauch, Salz, Pfeffer und weiche Butter in eine Schüssel geben. Gut mischen.
Jede Brust waagerecht durchschneiden (acht Koteletts), auf beiden Seiten durch Frischhaltefolie klopfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Auf ein Kotelett ein wenig Füllung geben. Ein Ende des Koteletts um die Füllung wickeln, so dass eine Rolle entsteht, und mit einem Holzspatel fixieren.
Eine Bratpfanne mit etwas Öl erhitzen und die Röllchen bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten goldbraun braten. Nach dem Braten die Schweineschwarten entfernen.
Die Brötchen einlagig in eine Auflaufform legen, mit Mayonnaise bestreichen und mit Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen 15-20 Minuten backen.
Tipps.
Ziehen Sie die Holzspieße vorsichtig heraus, damit sich das Brötchen nicht aufrollt und die Füllung nicht ausläuft.
Quelle: tsn.com
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