Der Zitronen-Mohn-Kuchen ist ein zarter, saftiger Kuchen voller Zitronenaroma und Mohnsamen. Er wird mit einer leichten Zitronencreme aus Frischkäse überbacken, um Zitronenliebhaber zu begeistern!
Es handelt sich um ein klassisches Backrezept, das sich perfekt für eine Teeparty oder ein Dessert eignet.
Zutaten:
Für den Teig:
175 g weiche Butter, plus etwas zum Einfetten der Form
175 g goldener Kristallzucker
200 g Mehl mit Backpulver
4 Zitronen und ein wenig Zitronensaft für die Glasur
3 Eier
2 Esslöffel Mohnsamen
125 g Naturjoghurt
Für die Glasur:
200 g Puderzucker
3 Esslöffel Zitronensaft (siehe oben)
Zubereitung:
Heizen Sie zunächst den Backofen auf 180°C/160°C Grad vor. Den Boden eines quadratischen, 20 cm tiefen Backblechs mit Backpapier einfetten und auslegen (oder, wenn Sie eine dekorative Form verwenden, diese einfetten).
In einer Schüssel die Butter und den Zucker schaumig rühren. Die restlichen Zutaten hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig in die Form gießen und die Oberfläche glattstreichen. 40 bis 45 Minuten backen. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann stürzen, das Pergament entfernen und auf einem Gitterrost abkühlen lassen.
Den Puderzucker in eine Schüssel sieben. Den Zitronensaft hinzufügen und mit dem Schneebesen zu einer flüssigen Glasur verrühren. Über die Glasur gießen und fest werden lassen.
Genießen Sie Ihre Teezeit!
Quelle: focus.com
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