Wenn Sie sich gesund ernähren oder einfach ein Fan vom Blumenkohl sind, wird dieses Rezept Ihnen sehr gut gefallen, denn heute haben wir für Sie ein Rezept der Rösti aus Blumenkohl und Parmesan vorbereitet.
Zutaten für zwei Portionen
350 g Blumenkohl
200 g Joghurt
130 g Parmesan
2 EL Mandeln, gemahlen
1 Ei
1 EL Öl
Frische Kräuter
Salz und Pfeffer nach dem Geschmack
Zubereitung
1. Den Blumenkohl putzen, waschen, in Röschen zerteilen und klein raffeln;
2. Den Parmesan fein raffeln;
3. In einer Schüsse den Blumenkohl, den Parmesan und ein Ei vermengen;
4. 1 EL Öl und die Mandeln zugeben, den Teig mit Salz und Pfeffer abschmecken;
5. Ein Backblech mit dem Papier auslegen;
6. Mit einem Esslöffel etwas Teig nehmen, ein Kügelchen daraus formen, es auf das Backblech legen und mit dem Löffel drücken, damit es flach wird und die Rösti einen Durchmesser von ca. 10 cm und eine Dicke von 1 cm haben;
7. Dasselbe mit dem restlichen Teig machen;
8. Die Rösti in dem Backofen bei 200 Grad ungefähr 20 Minuten backen;
9. Frische Kräuter waschen, trocken schütteln, fein hacken;
10. Das Joghurt mit den Kräutern uns etwas Salz vermengen;
11. Die fertigen Rösti mit dem Joghurtdip auftischen;
12. Guten Appetit!
Quelle: gutekueche.de
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