Kartoffelsalat ist eines der Lieblingsgerichte in Deutschland. Nicht umsonst gelangt er jedes Jahr am „heiligen Abend“ zu Ruhm und Ehre. Gemeinsam mit den Würstchen zählt er an diesem Tag zu den beliebtesten Essen in Deutschland. Aber nicht nur am heiligen Abend bereitet man dieses Leckerhäppchen zu. Die Zubereitung ist ganz einfach und schnell und dauert bis maximal 40 Minuten.
Zutaten (für 6 Portionen)
- 1 kg Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 100 ml Gemüsesuppe
- 2 EL Senf
- 2 EL Essig
- 100 g Joghurtmayonnaise
- 1/2 Bund Petersilie
Zubereitung
- Die Kartoffeln kochen und schälen. Für eine Weile auskühlen lassen und dann in Scheiben schneiden. In eine große Eßschüssel geben und mit 100 ml der Gemüsesuppe begießen.
- Danach die geschälte Zwiebel fein würfeln und hinzugeben. Joghurtmayonnaise anmischen und mit Essig und Senf anrichten.
- Petersilie fein hacken und ebenfalls untermischen.
Am besten schmeckt der gekühlte Kartoffelsalat. Joghurtmayonnaise geben Sie nach Ihrem eigenen Geschmack hinzu. Falls Sie besonders cremige Texturzustand mögen, verwenden Sie etwas mehr Mayonnaise. Guten Appetit!
Quelle: ichkoche.at
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