Diese Croissants bringen Sie nach Paris, wo Sie in einem kleinen gemütlichen Café in einer engen Straße sitzen und bei einer Tasse Kaffee delikates Gebäck genießen.
Die Croissants sind wirklich fantastisch! Ihr zarter Teig in Kombination mit göttlicher Füllung lässt keine einzige Person gleichgültig!
Welche Zutaten werden benötigt: • 120 ml Milch; • 480 g Weizenmehl; • 120 ml Wasser; • Zwei Hühnereier; • Drei EL. l. Pflanzenöle; • 140 g Butter; • Ein TL. Trockenhefe; • Half h. L. Salz; • Eine Kunst. l. Sahara; • Gekochte Kondensmilch; • Puderzucker.
Schritt für Schritt Herstellung von französischen Croissants mit Kondensmilch zu Hause: Wichtig!
Alle Zutaten müssen Raumtemperatur haben!
Wasser und Milch in getrennten Behältern warm werden lassen.
Kombinieren Sie sie in einer Schüssel, fügen Sie etwas mehr pflanzlichen Ursprungs hinzu, verdünnen Sie Hefe, fügen Sie Zucker und Salz hinzu.
Schlagen Sie ein Ei in die Mischung und fügen Sie das Protein des zweiten hinzu. Lassen Sie das Eigelb zur Schmierung.
Die Mischung glatt rühren. Dann Mehl hinzufügen und weichen Teig kneten. Lassen Sie es an einem warmen Ort für 60 Minuten, bedeckt mit einem Handtuch.
Nach einer Stunde den Teig auf der Arbeitsfläche kneten und in 6 oder 7 gleiche Stücke teilen.
Rollen Sie sie alle in Koloboks und bedecken Sie sie mit einem Handtuch, damit sie nicht rissig werden.
Dann die Küchenarbeitsplatte mit Mehl bestäuben und jedes Brötchen in dünne Pfannkuchen mit einer Dicke von nicht mehr als 3 mm rollen.
Alle Pfannkuchen mit einer dünnen Schicht Butter bestreichen. Alle Pfannkuchen auf einen Stapel legen, mit Mehl bestäuben und zu einem großen Pfannkuchen mit einer Dicke von 5-6 mm rollen.
Schneiden Sie es mit einem scharfen Pizzamesser in Dreiecke. Legen Sie einen Teelöffel auf die breite Seite des Dreiecks.
Kondensmilch und alles andere auch. Rollen Sie sie in Croissants. Übertragen Sie die resultierenden Croissants auf ein Backblech, das mit Backpapier bedeckt sein sollte. Bürsten Sie sie mit dem restlichen Eigelb.
Drehen Sie den Ofen zum Aufwärmen um 180 ° und legen Sie die Croissants eine halbe Stunde lang hinein. Wenn die Backwaren abgekühlt sind, bestäuben Sie sie mit Pulver.
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