In schwierigen Zeiten, wenn der Herbst den Sommer wechselt, benötigt unser Körper besonders Vitamine. Denken Sie nicht nur an Obst, sondern auch an Gemüse.
Wir bieten ein einfaches Rezept für Vitaminsalat mit saisonalem Gemüse. Gebackenes Gemüse behält den größten Teil seiner Nährstoffe.
Zutaten:
• Rüben - 100 g, Karotten - 100 g, Kürbis - 100 g, Rote Zwiebel - 100 g, Oliven- oder Sonnenblumenöl - 1 EL. l, Zitronensaft - 1 TL, Salz, Pfeffer - nach Geschmack, Sonnenblumenkerne - 1 TL, Kürbiskerne - 1 TL.
Das Gemüse schälen, in große Stücke schneiden und auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech legen.
Mit Öl beträufeln und 25 Minuten backen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Nehmen Sie das Gemüse aus dem Ofen. Abkühlen lassen, auf einen Teller legen, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer bestreuen.
Mit Kürbis und Sonnenblumenkernen bestreuen. Auf Wunsch können Sie Sesam oder andere Lieblingskörner hinzufügen.
Quelle: bbc
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