Möchten Sie eine Mahlzeit mit dem sommerlichen und frischen Geschmack genießen? Dann haben wir für Sie ein passendes Rezept des Kichererbsen-Salat vorbereitet.
Er lässt sich in circa 20 Minuten kochen, ist sehr sättigend und lecker. Noch ein Vorteil: dieser Salat ist sehr bunt und wird Ihren Appetit auf jeden Fall erwecken!
Zutaten für vier Portionen
400 g Kichererbsen (2 Dosen)
200 g Tomaten
3 EL Olivenöl
1 EL Paprikapulver
1 Gurke
2 Paprika
1 Handvoll Petersilie
1 Handvoll Minze
1 rote Zwiebel
Salz und Pfeffer
Zubereitung
1. Die Flüssigkeit aus den Dosen mit den Kichererbsen abschütteln;
2. In einer großen Schüssel Kichererbsen, Öl und Paprikapulver vermengen, Salz und Pfeffer nach dem Geschmack hinzufügen und die Schüssel in den Kühlschrank für einige Zeit stellen, damit die Zutaten kühl werden;
3. Gurke, Paprika und Tomaten waschen und in kleinen Würfeln schneiden;
4. Petersilie und Minze gründlich waschen, trocken tupfen und hacken;
5. Die Zwiebel schälen und würfeln;
6. Gemüse und Kräuter zu den Kichererbsen hinzufügen, alle Zutaten gut vermengen, Salt und Pfeffer nach dem Geschmack hinzufügen;
7. Guten Appetit!
Notiz: diesen Salat kann man in einer Dose luftdicht verpacken und dann mitnehmen, um zum Beispiel bei der Arbeit ihn zu genießen. Man kann den Salat und einer luftdichten Dose zwei Tage in dem Kühlschrank lagern.
Quelle: kochkarussell.com
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