Im Sommer ist es nicht immer angenehm, viel Zeit in der Küche beim Kochen zu verbringen, besonders wenn es draußen sehr heiß ist. In diesem Fall ist es viel leichter ein sättigendes Gericht nach einem leichten Rezept zuzubereiten.

Wir haben für Sie ein Rezept von der Kartoffelschaumsuppe mit Pilzen vorbereitet, die sich schnell zubereiten lässt, Sie aber für lange Zeit satt macht.

Zutaten für sechs Portionen

1200 ml Gemüsebrühe

750 g Kartoffeln

450 g Pilze (wählen Sie Pilze nach eigenem Geschmack. Am besten passen zu dieser Suppe Steinpilze oder Champignons)

300 g Sahne

1 1/2 Bund Suppengemüse

1 1/2 Zwiebel

60 g Butter

1 1/2 TL getrockneter Majoran

1 1/2 EL Öl

Salz und Pfeffer nach dem Geschmack

1 1/2 EL Zitronensaft

3 EL Kerbelblättchen

Zubereitung

1. Alle Gemüse waschen, schälen und klein aufschneiden;

2. Eine Pfanne aufheizen und etwas 30 g Butter darin zerlassen;

3. Das Gemüse darin schmoren, den Majoran zum Gemüse hinzufügen;

4. Die Gemüsebrühe darin eingießen, das Ganze ungefähr 30 Minuten kochen;

5. Währenddessen die Pilze waschen, säubern und klein aufschneiden;

6. Die Pilzen in einer anderen Pfanne mit der restlichen Butter braten, Salz und Pfeffer nach dem Geschmack hinzufügen;

7. Die Suppe pürieren, noch etwa 10 Minuten kochen lassen;

8. Die Sahne schlagen, die in die Suppe hineinziehen;

9. Die Suppe mit den gebratenen Pilzen servieren und auftischen;

10. Guten Appetit!

Quelle: t-online.de

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