Sommer-Genuss: Aprikosen-Joghurt-Torte ohne Backen. Uberalles

Diese Aprikosen-Joghurt-Torte schmeckt sehr gut, wenn sie kalt ist, so ist es ein perfekter Nachtisch für den Sommer. Sie lässt sich leicht und schnell kochen, muss man nur ein wenig abwarten, bis die Torte fertig wird.

Zutaten für 12 Stücke

300 g Naturjoghurt

300 ml Aprikosennektar

240 g Aprikosen aus der Dose

200 g Butterkekse

200 g Schlagsahne

1 Packung Puddingpulver mit Vanillegeschmack

120 g Zucker

130 g Butter

1 Päckchen Gelatine

6 EL Wasser

1 Päckchen geriebene Zitronenschale

Zubereitung

1. 130 g Butter in einen Topf aufschmelzen und dann abkühlen lassen;

2. Die Kekse mit Hilfe von einem Nudelwalker und Beutel zerbröckeln,

3. Die Brösel in eine Schüssel legen und die Butter dazu einmischen, alles gut vermengen;

4. Eine Springform mit dem Backpapier auslegen; die Butter-Keks-Masse auf dem Boden der Forme verteilen, drücken und in den Kühlschrank stellen;

5. Aprikosencreme: 240 g Aprikosen aus der Dose nehmen und klein würfeln;

6. Zum Pudding 70 g Zucker hinzufügen und mit 7 EL Aprikosennektar verrühren;

7. Den restlichen Aprikosennektar in einen anderen Topf geben und zum Kochen bringen;

8. Den Necker von Herd nehmen und das Puddingpulver darin einmischen;

9. Das Ganze dann unter ständigem Rührung 1 Minute kochen;

10. Den fertigen Pudding mit den Aprikosenwürfeln verrühren und das Ganze abkühlen;

11. Joghurtcreme: 1 Päckchen Gelatine mit 6 EL Wasser verrühren;

12. In einer anderen Schüssen 300 g Naturjoghurt mit 50 g Zucker und 1 Päckchen Zitronenschale vermengen;

13. 200 g kalte Schlagsahne mit dem Mixer steif schlagen;

14. Die gequollene Gelatine in einen Topf geben und auflösen;

15. 5 EL von der Joghurt-Mischung zur Gelatine hinzufügen und das Ganze gut verrühren;

16. Die Gelatine-Joghurtmasse zur Joghurt-Mischung hinzufügen und das Ganze gut verrühren;

17. Die geschlagene Sahne in die Joghurt-Masse hineinmischen;

18. Die Joghurt-Masse auf dem Keksboden verteilen und dann noch den Aprikosenpudding dazu hinzufügen. Man kann sie in Klecksen oder in Schichten hinzufügen;

19. Die Torte in den Kühlschrank für circa 2 Stunden stellen;