Sie möchten etwas Frisches und nicht allzu Süßes zum Nachtisch essen? Dann haben wir für sie einen perfekten Nachtisch vorbereitet, der sehr erfrischend und raffiniert schmeckt – heute erzählen wir Ihnen darüber, wie man ein Basilikum-Sorbet zubereitet.
Dieses sommerliche Sorbet kann man als einen vollständigen Nachtisch essen oder es mit den Kuchen oder Muffins servieren. Das Sorbet lässt sich leicht zubereiten und schnell essen.
Zutaten für vier Portionen
3 Zitronen
150 g Zucker
150 ml Wasser
4-6 Stiele Basilikum
1 frisches Eiweiß
Zubereitung
1. Die Zitronen waschen und auspressen;
2. Eine Hälfe des Zitronensafts mit 150 g Zucker und 150 ml Wasser in den Topf geben, zum Kochen bringen und dann noch etwa 5 Minuten kochen;
3. Die Mischung abkühlen lassen;
4. Basilikum waschen, Blätter von dem Stiel abzupfen;
3. Die zweite Hälfte des Safts samt Basilikumblätter zur Mischung hinzufügen;
4. Das Ganze gut pürieren;
5. Diese Mischung in eine flache Schüssel anlegen, die man in ein Gefrierfach stellen darf. Zum Einfrieren kann man auch eine Gefrierpfanne benutzen;
6. Die Mischung etwa eine Stunde einfrieren;
7. Eiweiß steif schlagen und dann sorgfältig in die gefrorene Mischung hineinziehen,
8. Das Ganze noch 4 Stunden einfrieren und alle 30-45 Minuten verrühren;
9. Aus dem gefrorenen Sorbet Kügelchen mit Hilfe vom Löffel formen, die auf dem Backpapier verteilen und noch ungefähr eine Stunde einfrieren;
10. Das Sorbet mit Basilikumblättern dekorieren und in Gläsern servieren;
11. Guten Appetit!
Quelle: lecker.de
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