Zutaten für Teig
Weizenmehl – 350 g
Hefe (trocken) – 3 g
Milch – 100 g
Zucker – 50 g
Margarine – 50 g (kann durch Öl ersetzt werden)
Saure Sahne 20% – 70 g
Salz
Krümel
Füllung
Quark – 0,5 kg
Zucker – 100 g
Hühnerei – 1 Stk.
Sauce
Saure Sahne 20% – 200 g
Zucker – 1 EL. l.
Locken sprechen sowohl Erwachsene als auch Kinder an. Und wenn Sie mehr Quark hineinlegen, ist die Gefangennahme aller Verwandten garantiert!
Dieses Rezept ist nicht so schwer zu kochen, aber es zu essen ist ein echtes Vergnügen.
Zubereitung:
1. Die Hefe mit einem halben Teelöffel Zucker in warmer Milch auflösen. 3 TL hinzufügen. Mehl und gründlich mischen. Diese Mischung sollte 30 Minuten an einem warmen Ort stehen.
2. Das gesiebte Mehl mit Salz und Zucker mischen und bei Raumtemperatur Margarine und saure Sahne hinzufügen. Alle Zutaten müssen gemahlen werden, um eine große Krume zu bilden. Top es mit Hefe Sauerteig. Fangen Sie an, den Teig zu kneten.
3. Dieser Teig sollte weitere 15 Minuten stehen.
4. Nach dieser Zeit den Teig erneut kneten, um ihn glatt und von mittlerer Konsistenz zu machen. Dann an einen warmen Ort stellen, damit es erwachsen wird.
5. Füllung: Mischen Sie gemahlenen Quark mit Zucker und Ei, um eine homogene Masse zu bilden. Decken Sie die Mischung mit einem Lebensmittelfilm ab und lassen Sie sie für die Dauer des Teigs bei Raumtemperatur auf dem Tisch liegen.
6. Rollen Sie aus dem Teig ein Rechteck aus, dessen Dicke 1 cm beträgt.
Schneiden Sie es in Scheiben der gewünschten Dicke.
7. Decken Sie das Backblech mit Pergamentpapier ab und legen Sie den Quark aus. Decken Sie sie mit einem Tuch ab und lassen Sie sie 40 Minuten einwirken, damit sie leicht wachsen können.
Fetten Sie die Oberfläche der Locken mit einem geschlagenen Ei ein.
8. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen und bei 180 Grad knusprig backen.
9. Mischen Sie die Creme gründlich mit Zucker und fetten Sie die Locken nach dem Backen ein.
10. Quarkbrötchen sind fertig. Lecker!
