Die Deutschen bereiten normalerweise Gänsebrust auf diese Weise zu, und wir beschlossen, Entenbrust mit diesem Rezept zu zubereiten. Es ist köstlich geworden.

Entenbrust. Quelle: food.com

Zutaten:

Entenbrust (2 Filets) - 1
Salz
Gemahlener schwarzer Pfeffer
Rotwein - 100ml
Rosmarin - 0,5 Teelöffel
Zwiebel - 2
Karotte - 1
Selleriewurzel - 1/4 Wurzel
Brühe - 500 ml Hühnerbrühe (es können auch Würfel verwendet werden)
Pfeffermischung - 0,5 Teelöffel

Zubereitung:

Die Entenbrustfilets waschen und trocknen, von allen Seiten salzen und pfeffern.

Zutaten vorbereiten. Quelle: food.com

Entenbrüste mit der Hautseite nach unten auf ein tiefes Backblech legen, mit 100 ml Brühe übergießen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 20 Minuten garen. Dann die Temperatur auf 150-160 Grad reduzieren und das Fleisch weitere 50-60 Minuten garen, dabei mit einem Pinsel großzügig mit dem Bratensaft betupfen.

Entenbrust auf ein tiefes Backblech legen. Quelle: food.com

Waschen, schälen und schneiden Sie das Gemüse in kleine Würfel.

Gemüse vorbereiten. Quelle: food.com

Drehen Sie die Brust um, mischen Sie alles Gemüse zusammen und geben Sie es zum Fleisch. Mit dem Rosmarin bestreuen, mit Wein und Brühe aufgießen. Wenn Sie einen Brühwürfel verwenden, ist kein Salz erforderlich. Schmoren Sie die Brust für weitere 50-60 Minuten.

Entenbrust umdrehen. Quelle: food.com

Pfeffermischung in einem Mörser zermahlen. Schneiden Sie die Brust in feine Scheiben, dann bestreuen Sie sie mit der Pfeffermischung.

Fertiges Gericht. Quelle: food.com

Servieren Sie gedünstetes Gemüse mit der Brust. Sie können sie in einem Mixer zerkleinern und Sie haben eine Art Gemüsesauce.

Guten Appetit!

Quelle: food.com

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