Die Deutschen bereiten normalerweise Gänsebrust auf diese Weise zu, und wir beschlossen, Entenbrust mit diesem Rezept zu zubereiten. Es ist köstlich geworden.
Zutaten:
Entenbrust (2 Filets) - 1
Salz
Gemahlener schwarzer Pfeffer
Rotwein - 100ml
Rosmarin - 0,5 Teelöffel
Zwiebel - 2
Karotte - 1
Selleriewurzel - 1/4 Wurzel
Brühe - 500 ml Hühnerbrühe (es können auch Würfel verwendet werden)
Pfeffermischung - 0,5 Teelöffel
Zubereitung:
Die Entenbrustfilets waschen und trocknen, von allen Seiten salzen und pfeffern.
Entenbrüste mit der Hautseite nach unten auf ein tiefes Backblech legen, mit 100 ml Brühe übergießen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 20 Minuten garen. Dann die Temperatur auf 150-160 Grad reduzieren und das Fleisch weitere 50-60 Minuten garen, dabei mit einem Pinsel großzügig mit dem Bratensaft betupfen.
Waschen, schälen und schneiden Sie das Gemüse in kleine Würfel.
Drehen Sie die Brust um, mischen Sie alles Gemüse zusammen und geben Sie es zum Fleisch. Mit dem Rosmarin bestreuen, mit Wein und Brühe aufgießen. Wenn Sie einen Brühwürfel verwenden, ist kein Salz erforderlich. Schmoren Sie die Brust für weitere 50-60 Minuten.
Pfeffermischung in einem Mörser zermahlen. Schneiden Sie die Brust in feine Scheiben, dann bestreuen Sie sie mit der Pfeffermischung.
Servieren Sie gedünstetes Gemüse mit der Brust. Sie können sie in einem Mixer zerkleinern und Sie haben eine Art Gemüsesauce.
Guten Appetit!
Quelle: food.com
Das könnte Sie auch interessieren:
Einfache Ideen für leckere Chicken Wings: Schritt für Schritt Rezept
Köstliches Abendessen : Rezept für Schweinefleisch in Zwiebeln
