Das französische Wort Ratatouille kommt von rata - Essen - und touiller - umrühren, was die Art und Weise bedeutet, wie Gemüse gekocht wird - durch Umrühren.
In dem gleichnamigen Zeichentrickfilm sah das Gericht zwar ansprechend, aber falsch aus. Ratatouille ist eher ein Eintopf aus demselben Gemüse. Und wie heißt das, was wir früher dafür hielten?
Diese schöne Präsentation ist ebenfalls typisch für ein französisches Gericht, wird aber Tian genannt. Sie werden ihn wegen seiner Einfachheit und seines luxuriösen Aussehens lieben. Sogar mit einem neuen Namen.
Zutaten:
- Aubergine - 2 Stk.
- Tomaten - 3 Stück.
- Zwiebeln - 3 Stück.
- Olivenöl - 2 Esslöffel.
- Knoblauch - 6 Nelken
- Frischer Thymian - 2-3 Zweige
- Kräuter der Provence - nach Geschmack
- Salz - nach Geschmack
Kochanleitung:
- Die Auberginen, Zwiebeln und Tomaten in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
- Schälen Sie die Knoblauchzehen und lassen Sie sie unversehrt. Größere Nelken können halbiert werden.
- Nehmen Sie eine Auflaufform und legen Sie das Gemüse kreisförmig oder in Reihen senkrecht hinein, abwechselnd Auberginen, Tomaten und Zwiebeln. Versuchen Sie, die Scheiben sehr eng aneinander zu legen.
- Legen Sie die geschälten Knoblauchzehen an mehreren Stellen zwischen das geschnittene Gemüse. Leicht mit Öl beträufeln, salzen, mit Thymian und getrockneten Kräutern bestreuen.
- Im Backofen auf Normalstufe (von oben nach unten) bei 180 Grad etwa eine Stunde lang backen.
- Nach dieser Zeit die Temperatur auf 210 Grad erhöhen und den Modus "Grill oben" einschalten, damit die Oberseite des Tian leicht gebräunt ist. 7-10 Minuten ruhen lassen und aus dem Ofen nehmen.
Der Tian kann heiß, warm oder kalt als Beilage oder als Hauptgericht serviert werden.
Um das Gericht nicht nur schmackhaft, sondern auch schön zu machen, versuchen Sie, Auberginen, Tomaten und Zwiebeln auf den gleichen Durchmesser zu bringen.
Quelle: foodmood.com
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