Wenn Sie Kürbis lieben, werden Sie dieses Rezept lieben. Diese Suppe ist nicht nur lecker, sondern auch gesund, denn sie enthält viel Gemüse, darunter auch Sellerie. Es ist sehr einfach zuzubereiten und kann von jedem Koch bewältigt werden.
Es ist wichtig, dass Sie einen Stabmixer haben. Wenn Sie keinen haben, kann eine Kartoffelpresse helfen, aber sie macht es Ihnen etwas schwerer. Die Suppe ist wirklich köstlich und einen Versuch wert.
Zutaten für 6 Portionen:
- Kürbis (500 g)
- Sellerie (350 g)
- Karotte (1 Stk)
- Zwiebel (1 Stk)
- Wasser (2 Liter)
- Kartoffel (1 Stk)
- Knoblauch (15 g)
- Rosa Himalayasalz (3g)
- Gemahlener schwarzer Pfeffer (3 Jahre)
- Olivenöl (45ml)
- Zitronensaft (1 El)
- Orangensaft (4 El)
- Hartkäse (50 g)
- Petersilie (1 Bündel)
Kochanleitung:
1. Sellerie waschen und in große Stücke schneiden. Den Sellerie, eine halbe Zwiebel und eine Knoblauchzehe in 2 Liter kochendem Wasser 10 Minuten lang kochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die andere Hälfte der Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
2. Geben Sie vier Esslöffel Olivenöl und die gehackte Zwiebel in eine erhitzte Pfanne und braten Sie sie 5 Minuten lang an. Den vorgewaschenen Kürbis in große Stücke schneiden. Mit den Kartoffeln und Karotten ebenso verfahren. Kümmern Sie sich nicht um die Form und Größe der Stücke, denn alles wird im Mixer zerkleinert.
3. Die Selleriebrühe abseihen und den Sellerie entfernen. Die in Scheiben geschnittenen Kartoffeln, Karotten und den Kürbis zu den Zwiebeln geben und mit der Selleriebrühe übergießen. Bei mittlerer Hitze kochen, bis der Kürbis weich ist, etwa 20-30 Minuten. Bei Bedarf Wasser hinzufügen, das Gemüse sollte mit Wasser bedeckt sein.
4. Den Saft der Zitrone (1 Esslöffel) und der Orange (4 Esslöffel) auspressen und verrühren. Das gekochte Gemüse mit einem Stabmixer zerkleinern. Das restliche Olivenöl und den Zitronensaft dazugeben.
5. Den Hartkäse auf einer Reibe reiben. Geben Sie den Käse erst kurz vor dem Servieren dazu. Geben Sie etwas Käse auf den Teller, bevor Sie die Suppe darüber gießen, d. h. erst den Käse, dann die Suppe, damit er schneller schmilzt.
Quelle: foodmood.com
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