Eine der Hauptzutaten in dieser Frittata ist natürlich geräucherter Gouda-Käse. Das Aroma und der Geschmack sind so köstlich, dass selbst Menschen, die es nicht gewohnt sind, Rührei ohne Wurst zu essen, die Frittata lieben werden. Es ist nicht nur schmackhaft, sondern dank des dichten Wintergrüns auch gesund.
Zutaten:
12 große Eier
0,5 Esslöffel Milch
1 und 1/4 Esslöffel geriebener geräucherter Gouda (ca. 100 g)
2 Esslöffel Olivenöl
170 g Wintergemüse (z. B. Grünkohl, Eskariol und/oder Rucola), grob gehackt
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Teelöffel fein gehackter frischer Rosmarin
Eine Prise rote Paprikaflocken
Zubereitung:
Den Backofen auf 190°C vorheizen.
In einer großen Schüssel die Eier, die Milch, 3/4 Teelöffel Salz und etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer verrühren; den Käse hinzufügen und beiseite stellen.
Das Olivenöl in einer 25-cm-Bratpfanne mit Antihaftbeschichtung auf mittlerer Stufe erhitzen. Kräuter, Knoblauch, Rosmarin und roten Pfeffer hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren braten, bis die Kräuter verwelkt sind, etwa 5 Minuten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren. Die Eimischung in die Pfanne gießen und ein- oder zweimal umrühren, um sie gleichmäßig zu verteilen; ohne umzurühren braten, bis die Ränder zu stocken beginnen, etwa 1 Minute.
Die Form in den Ofen schieben und backen, bis die Frittata fest und leicht gebräunt ist (25-30 Minuten). 5 Minuten in der Pfanne abkühlen lassen, dann umdrehen oder auf ein Schneidebrett gleiten lassen. Servieren Sie die Frittata warm oder bei Zimmertemperatur.
Quelle: grandkulinar.com
Das könnte Sie auch interessieren:
Etwas Milch: Omelett einfach und richtig zubereiten
