Dieser Fleischbällchen-Kartoffelsalat ist so sättigend, dass man ihn als Hauptgericht essen kann. Er lässt sich auch leicht zubereiten und kann die ganze Familie satt machen!
Zutaten
Für 10 Personen
1,5 kg kleine neue Kartoffeln
1 kg gemischtes Hack
300 g Erbsen
200 g Joghurt
200 g Schmand
200 g Salatmayonnaise
1 Zwiebel
6 EL Semmelbrösel
1 Ei
2 EL Senf
Salz und Pfeffer
4 EL Öl
2 Bund Dill
2-4 EL Obstessig
Zubereitung
1. Die neuen Kartoffeln waschen und kochen;
2. Die Erbsen ungefähr 3 Minuten kochen und dann abtropfen lassen;
3. Die Zwiebel schälen und Würfeln;
4. Die Zwiebel, das Fleisch, Semmelbrösel, 6 EL Wasser, Ei und den Senf vermengen, Salz und Pfeffer nach dem Geschmack hinzufügen;
5. Aus dieser Fleisch-Masse walnussgroße Kügelchen formen;
6. Die Pfanne mit dem Öl erhitzen und die Kügelchen darin portionsweise braten. Jede Portion muss man ungefähr 6 Minuten braten;
7. Den Dill für die Soße waschen, trocknen und schneiden;
8. Den Dill mit dem Joghurt, dem Schmand und der Mayonnaise vermengen, Essig, Salz und Pfeffer nach dem Geschmack hinzufügen;
9. Die Kartoffeln abgießen und auskühlen lassen;
10. Die Fleischkügelchen auskühlen lassen;
11. Die Kartoffeln halbieren. Falls sie klein sind, muss man die dann nicht halbieren;
12. Die Kartoffeln, die Fleischkügelchen und die Dillsoße vermischen;
13. Guten Appetit!
Quelle: lecker.de
Das könnte Sie auch interessieren:
Quarkpuffer mit Bananen-Schoko-Füllung: einfaches Rezept des sättigenden Nachtisches
„Einfach und verständlich”: Schritt-für-Schritt-Rezept von Schoko-Dinkel-Cookies
