Eine solche Suppe kann als Hauptgericht eines Abendessens zu Hause sein, die problemlos auf der Speisekarte eines Restaurants stehen kann. Es wird in der Fleischbrühe mit der Zugabe von Geflügelfilets gekocht.
Käse wird geschmolzen genommen - cremig und mit Kräutern. Um zu verhindern, dass die Brotschalen auseinanderfallen, werden die Brote vor dem Einfüllen der Suppe für einige Minuten in den heißen Ofen gestellt.
Zutaten:
- Knochenbrühe - 2,5 l
- Vogelfilet
- Lauch
- Karotte
- Frischkäse und Schmelzkäse mit Kräutern - 400g
- Muskatnuss nach Geschmack
- Basilikum, Oregano, Provinzkräuter (getrocknet) - 1/2 El jeder Würzmischung
- Pflanzenöl
Kochanleitung:
1. Schneiden Sie das Geflügelfilet in Scheiben. Lauch und Möhren in längliche Streifen schneiden. Reiben Sie die Muskatnuss.
2. Karotten in Pflanzenöl anbraten (besser im Topf, nicht in der Pfanne), Lauch zugeben, anbraten, Fleisch zugeben, anbraten.
3. Mit Brühe aufgießen und 10 Minuten köcheln lassen. Fügen Sie den Käse hinzu und rühren Sie gründlich um.
4. Fügen Sie die Gewürze hinzu und lassen Sie das Ganze bei niedriger Hitze 10-15 Minuten köcheln.
5. Über die Brote: schneiden Sie die Oberseite ab, schälen Sie die Krümel.
6. Im Backofen rösten. Streichen Sie die Suppe in heiße Brote. Guten Appetit.
Quelle: homechef.com
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