An kühlen Frühlingstagen sind eine würzig duftende Püreesuppe, eine karierte Decke und die Lieblingsfernsehserie die einzigen Dinge, die Sie retten. Zarter cremiger Geschmack, weiche Textur, angenehme Farbe - das sind die drei Komponenten der Beliebtheit von Karottenpüree-Suppe.
Zutaten:
- 2-3 große Karotten
- 1 Zwiebel
- 2 Kartoffeln
- 3 Gläser Brühe (Fleisch oder Gemüse)
- 1 EL Pflanzenöl
- Salz, Curry, Ingwer (trocken)
- 200 ml Sahne
Kochanleitung:
1. Zwiebel hacken und in Butter weich und glasig dünsten.
2. Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
3. Die Möhren schälen und in Würfel schneiden.
4. Kochen Sie die Karotten und Kartoffeln in der Brühe, bis sie weich sind, etwa 20 Minuten. Geben Sie die Zwiebeln in den Topf. Mit Salz und Gewürzen abschmecken.
5. Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen. Zerkleinern Sie die Kartoffeln und Karotten mit einem Mixer zu einem Püree.
6. Gießen Sie die Sahne in den Topf mit dem Püree, stellen Sie ihn auf den Herd und bringen Sie ihn zum Kochen.
7. Servieren Sie die Karottenpüree-Suppe mit Sahne heiß. Guten Appetit!
Quelle: homechef.com
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