Die luftigen Pfannkuchen sind ein leckerer Frühstücksklassiker. Gönnen Sie sich ein leckeres Rezept und beginnen Sie Ihren Tag mit einem schmackhaften Gebäck.
Zutaten:
- 160 g Mehl
- 2 EL. l. Zucker
- 500 ml Milch
- 4 Eier
- 40 g Butter
- 1 EL. l. abgeriebene Zitronen- und Mandarinenschale
- eine Prise Salz
Kochanleitung:
1. Nehmen Sie die Milch vorher aus dem Kühlschrank, damit sie Zimmertemperatur annimmt. Mehl und Salz in eine Schüssel sieben und den Zucker, die Zitronen- und Orangenschale hinzufügen. Schlagen Sie die Eier einzeln ein, wobei Sie jedes Mal umrühren. Dann gießen Sie unter ständigem Rühren die Milch bei Raumtemperatur ein. Zu einem glatten Teig kneten, mit Frischhaltefolie abdecken und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
2. Schmelzen Sie die Butter bei niedriger Hitze und kochen Sie sie 2-3 Minuten lang, bis sie hellbraun ist. Leicht abkühlen lassen, dann vorsichtig in den Teig gießen. Umrühren, um zu kombinieren.
3. Erhitzen Sie eine kleine Pfanne und geben Sie 1 Kelle Teig hinein. Verteilen Sie es in kreisenden Bewegungen auf der gesamten Oberfläche der Pfanne. Wenden Sie den Pfannkuchen nach 1 Minute auf die andere Seite und garen Sie ihn für 30-40 Sekunden.
Stapeln Sie die Pfannkuchen auf einer erhitzten Platte.
4. Mit saurer Sahne, Honig oder Apfelmarmelade servieren.
Quelle: gastronom.com
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