Dieser Salat ist in Deutschland ein häufiger Gast auf Weihnachtsfeiern und ist so traditionell wie z.B. Berliner oder Biersuppe. Probieren Sie es für ein Winteressen und Ihre Familie und Gäste werden die würzigen Würste und den zarten Kohl lieben.
Zutaten:
- Rotkohl - 500 g;
- geräucherte Würste - 150 g;
- grüne Erbsen in Dosen - 150 g;
- Tomatenmark - 2 EL;
- Olivenöl - 2-3 EL;
- gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Kräuter - nach Geschmack;
- Salz.
Kochanleitung:
1. Schneiden Sie den Kohl in dünne Streifen und schälen Sie die Würste und schneiden Sie sie. Braten Sie den Kohl in einer Pfanne mit dem Olivenöl an. Tomatenmark und 2-3 EL Wasser zugeben, bei geringer Hitze unter gelegentlichem Rühren weich dünsten.
2. Wenn der Kohl fertig ist, die Würste und die grünen Erbsen dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen, umrühren, weitere 1-2 Minuten dünsten.
3. Schneiden Sie das Grünzeug fein. Den fertigen warmen Salat in einer breiten Salatschüssel in einem Haufen anrichten, mit Grünzeug bestreuen und sofort servieren.
Sie können auch Weißkohl für den Salat verwenden, es kommt ganz auf Ihre Vorlieben an.
Quelle: homechef.com
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