Die Moosbeer-Bubert war früher ein traditionelles Gericht zu besonderen Anlässen wie Hochzeiten und Beerdigungen, aber heute kann man sich auch ohne den Anlass an diesem wunderbaren Rezept erfreuen. Neben Kissel kann Boubert auch mit Marmelade oder Fruchtsaft serviert werden - der leuchtende Fruchtgeschmack unterstreicht die dichte Textur des Grießbreis.
Zutaten:
- Grieß 50 g
- Milch 500 ml
- Ei 3 Stück
- Zucker 65 g
- Vanilleextrakt 1/2 Teelöffel
- Kirsche 130 g
- Wasser 350 ml
- Kartoffelstärke 20 g
Kochanleitung:
1. Die Milch in einem Topf zum Kochen bringen und den Grieß nach und nach unter kräftigem Rühren einrieseln lassen, dann vom Herd nehmen.
2. Die Eigelbe mit 40 g Zucker verquirlen, die Vanille und etwas Grieß hinzugeben, umrühren, die Mischung in den Topf mit dem Grieß gießen, auf kleiner Flamme weiterrühren, bis die Mischung eindickt. Nicht aufkochen lassen.
3. Das Eiweiß zu Schaum schlagen und vorsichtig unter den Brei heben, ebenfalls auf kleiner Flamme, ohne es zum Kochen zu bringen.
4. Für den Kissel die Beeren, den Zucker und die Speisestärke in einen sauberen Kochtopf geben und das Wasser hinzufügen. Auf den Herd stellen und zu einer glatten, dicken Konsistenz bringen. Den Brei in eine Schüssel geben und reichlich darüber begißen.
Quelle: foodmood.com
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