Kochdauer: ab 60 Min.
Zutaten (für 4 Portionen):
- 1 kg Schopfbraten
- 4 Knoblauchzehen
- Salz
- Pfeffer
- 1 Msp. Kümmel
- Butterschmalz
- 1 l Suppe (zum Aufgießen)
- 3 Zwiebeln
- 2 Lorbeerblätter
Den Knoblauch zu Paste verreiben und das Fleisch damit einreiben. Ein bisschen salzen, pfeffern und mit reichlich Kümmel bestreuen.
Danach Backrohr bei 200 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
Den Schopfbraten in einer Pfanne von allen Seiten kurz anbraten und wieder herausnehmen.
Eine Kasserolle mit dem Butterschmalz einfetten und den Schweinebraten darauflegen. Groß geschnittene Zwiebel und Lorbeerblätter hinzufügen. Danach mit Suppe aufgießen, damit der Schweinebraten nicht anbrennt.
Das Fleisch in den Backofen setzen und ca. 1-1,5 Stunden im Ofen garen lassen.
Es ist wichtig den Schweinsbraten alle 15 Minuten mit der Suppe übergießen, damit genug Feuchtigkeit in der Kasserolle ist.
Nehmen Sie ein Metallspießchen und stechen Sie es in das Fleisch, um zu prüfen, ob es schon gar ist. Falls die Flüssigkeit klar ist, ist der Schweinsbraten fertig und kann serviert werden. Falls die Flüssigkeit noch blutig ist, lassen Sie den Braten noch einige Minuten im Ofen.
Quelle: ichkoche.at
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