Risotto mit Garnelen ist ein Gericht, das Sie unbedingt probieren sollten, wenn Sie in Rom sein werden. Und jetzt können Sie es selbst kochen.
Inhaltsstoffe
Risottoreis (Arborio, Carnaroli) - 200 g
Wasser für Brühe
gekochte gefrorene Garnelen in der Schale mit Kopf - 500 g
Salz, weißer Pfeffer
Wermut - 100 ml.
Knoblauch - 4 Stk.
Zwiebel - 1 Stk.
Tomaten - 3 Stk.
Butter - 70 g
Olivenöl - 2 St.p.
Rosmarin - 1 Zweig
Gießen Sie 1 Esslöffel Olivenöl in einen Topf mit dickem Boden, fügen Sie ein kleines Stück Butter, dann eine zerdrückte Knoblauchzehe, Rosmarin und ganze Garnelen hinzu.
Die Tomaten und die in feine Scheiben geschnittenen Zwiebeln hinzufügen. Alles mit Wasser auffüllen und ca. 20 Minuten langsam kochen lassen, die fertige Brühe abseihen.
Jetzt müssen Sie eine kleine Stunde und Zwiebel braten. Gießen Sie etwas Reis an gleicher Stelle ein und braten Sie ihn zusammen mit dem Gemüse 3 Minuten lang an. Zum Schluss den ganzen Wermut aufgießen und auch die Gewürze hinzufügen.
Dann müssen Sie die Garnelen von den Schalen befreien. Auch Garnelen sollten frittiert werden und erst dann auf den Reis gelegt werden. Risotto ist fertig!
Quelle: koolinar.com
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